Wszystkie przepisy z bloga

Do przygotowania tej orzeźwiającej wersji tiramisu będziemy potrzebowali limoncello oraz tzw. lemon curd. Limoncello, to włoski likier cytrynowy przygotowywany na bazie dojrzałych cytryn, cukru i spirytusu, pod wpływem którego cytryny oddają swój inte...

O metodzie sous vide zapewne wiele osób słyszało. W uproszczeniu jest to gotowanie potraw w niskich temperaturach po uprzednim zapakowaniu ich w próżniowe woreczki. Dzięki tej metodzie produkty po ugotowaniu są delikatne w smaku i bardzo aromatyczne. A...

Składniki (2 porcje):4 dorodne zielone szparagi4 kawałki suszonych pomidorów4 plasterki mozarelli4 duże plastry szynki wędzonej (parmeńskie, serrano lub szwarcwaldzkiej) sos:2 żółtka4 łyżki białego wytrawnego wina2 łyżki miękkiego masłakilka kropel cyt...

Składniki (4 szt):4 łyżki utartego sera parmezan (lub grana padano albo pecorino)1 łyżka ziaren sezamuSposób przygotowania:Utarty ser wymieszaj z sezamem.Na blaszce rozłóż papier do pieczenia i wyłóż ser cienką warstwą nadając poszczególnym porcjom owa...

Składniki:2 pęczki białych szparagówkawałek pora o długości ok. 15 - 20 cm1,5 łyżki masła1 gałązka świeżej szałwii 3/4 l rosołu drobiowego lub warzywnego2/3 szklanki białego wytrawnego winasól4-5 łyżek śmietany (dowolnie) 1/2 opakowania koziego serka ś...

Składniki (2 porcje):2 steki z marlina o wadze ok. 150g każdyok. 3/4 szklanki białego, wytrawnego wina2 szalotki1 ząbek czosnku1 łyżka posiekanej natki pietruszkiok. 8 listków szałwii1 czubata łyżeczka mielonego kolorowego pieprzusól morskaolej do smaż...

Składniki (5-6 porcji):2 łyżki oliwy plus dodatkowo 2 łyżki do frytowania pietruszki2 szalotki 2 pęczki zielonych szparagów2 łodygi selera naciowegokawałek pora (ok. 15 cm)ok. 1 litr rosołu drobiowegobiały pieprz, sólgałka muszkatołowapo 3 plasterki ch...

Składniki (2 porcje):1 pęczek zielonych szparagów2 łyżki masła6-7 listków mięty1 łyżka soku z cytryny2 łyżki migdałów w płatkachSposób przygotowania:Szparagi obierz, odetnij zdrewniałe końcówki, ugotuj al dente w garnku do szparagów.Na patelni rozgrzej...

Kurczak nadziewany masłem tymiankowym w miodowo-cytrynowej glazurzeTen kurczak, to klasyk kuchni francuskiej i niezbity dowód na to, że Francuzi, jak mało kto, potrafią z banalnego produktu przygotować coś niezwykłego. W tym wypadku połączenie m...

To ciasto jest wspaniałe na letnie upały (tylko niech już wreszcie przyjdą). Połączenie rabarbaru i cytryny daje przyjemny, orzeźwiający smak, a stosunkowo duża zawartość masła i jajek w proporcji do mąki powoduje, że ciasto jest wilgotne i nie wysych...

Tuńczyk rządzi na Sycylii i to nie ulega kwestii. Rządzi zwłaszcza w maju, bo ponoć właśnie wtedy mięso tuńczyków poławianych w Cieśninie Mesyńskiej jest najsmaczniejsze i najbardziej delikatne. Kuchnia sycylijska zna wiele sposobów podawania ryb...

Składniki (2 porcje):makaron bucatini (może tez być spaghetti lub tagliatelle)3 łyżki oliwy1 ząbek czosnku obrany i posiekany 2-3 łyżki soku z cytryny1 spory pęczek botwiny opłukany i osuszony2 łyżki pokrojonych orzechów włoskich2 łyżki pokruszonej owc...

Składniki (4 porcje):1 opakowanie serka mascarpone 250g1 łyżeczka soku z cytryny ok. 12 dość grubych zielonych szparagów3-5 liści czosnku niedźwiedziego (w zastępstwie można dać 1 łyżkę posiekanego, ostrego w smaku szczypiorku)sólmielony pieprz2 łyżki ...

Składniki (4 małe porcje lub 2 normalne):20 główek grubych, zielonych szparagów (o dł. ok. 5-6 cm, z pozostałych części można zrobić zupę)ok. 150g łososia wędzonego na gorąco 1 dojrzałe awokado1 łyżka soku z cytryny garść mieszanej sałaty (ja użyłam li...

Składniki (2 porcje):2-3 łyżki oliwy1 ząbek czosnku3/4 szklanki ryżu do risotto (arborio)2/3 szklanki białego, wytrawnego winaok. 1/2 l rosołu skórka otarta z 1 cytryny 3-4 gałązki tymianku (użyłam tymianku cytrynowego)10 szt zielonych szparagów½ szkl...

Nie wiem, dlaczego czosnek niedźwiedzi jest w Polsce tak mało popularny i tak trudno go kupić, skoro w niektórych krajach (Niemcy, Szwajcaria) rośnie dziko, a w maju stanowi główne zielsko na straganach targowisk, jest też częścią sezonowego menu w wie...