Miałam smaka na rybę. W rześkim, lekkim wydaniu. Taką którą można by szybko przyrządzić i podać do niej rześkie i wyraziste wino. Na półce czekało Chablis z Maison Champy i równie wyjątkowy Riesling od Weingut Heinrich Vollmer o wyraźnych aromatach jabłek i brzoskwiń. I w zasadzie obydwa sprawdzą się w towarzystwie przyrządzonych na patelni okoni w sosie maślanym z kaparami. Całe szczęście tym razem nie musiałam wybierać. Przyszli znajomi i trzeba było otworzyć obydwie butelki. Mogłam więc skosztować przyrządzonego w kilka minut okonia z obydwoma winami. Uwielbiam takie chwile. Są dla mnie jak zabawa w poszukiwanie skarbów. Uczące i pozwalające rozkoszować się wyjątkowością chwili.
Oczyszczone filety skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą i pieprzem. Cebulkę drobno posiekać i podsmażyć w rondelku na łyżce masła. Gdy cebulka się zeszkli dodać wino i zredukować sos o 1/3 objętości. Garnek zdjąć z ognia i energicznie mieszając dodawać po łyżce masła (kolejną porcję dodawać dopiero gdy poprzednia zupełnie się rozpuści). Powstały delikatny, aksamitny sos doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Na koniec dodać kapary i zamieszać. Sos odstawić.Na dużej patelni rozgrzać 3 łyżki masła z 3 łyżkami oliwy. Ryby smażyć około 3 minuty z każdej strony. Ryby podawać z chrupiącą bagietką, na ogrzanych talerzach, polane sporą ilością sosu, który w razie potrzeby można lekko podgrzać (nie doprowadzać do wrzenia). To szybki sposób na smaczny posiłek w ogrodzie bez konieczności rozpalania grilla. Aby był wyjątkowy najlepiej podać go z winem: biały burgundem Chablis z Maison Champy o delikatnie cytrusowej nucie z wyrazistym, długim posmakiem, lub niemieckim Rieslingiem o doskonale zbalansowanej kwasowości. Jeśli oczywiście musicie wybierać :-)
Smażona cukinia w sosie maślanym z pietruszką Cukinia to wielce uniwersalne warzywo , można z niego zrobić prawie wszystko. Dżem , pastę,pasztet,zapiec, nadziewać,smażyć , panierować i gotować Nieskończona ilość kombinacji Read More ...
Artykuł ...
Zaglądnęłam dziś do Auchan-a i co widzę na stoisku z rybami?.... cudowną płaszczkę! Gdyby nie to, że kilka lat temu jedliśmy fantastyczną płaszczkę w Penangu, to pewnie nie zwróciłabym na nią uwagi. Pierwszy raz widzę w sklepie w Polsce płaszczkę, więc...
Na co stawiać, jeśli nie chce się gotować? Oczywiście, na makaron! Dziś serwuję Wam ekspresowy przepis na niezawodny makaron w maślanym sosie z pieczarkami ricottą i moimi ulubionymi prażonymi orzechami włoskimi. Mimo że bezmięsny, jest megasycący i z...
Już nie raz czekała na mnie po powrocie do domu romantyczna kolacja przygotowana przez Madzię, nie inaczej było także w tą sobotę. Pyszna sałatka grecka z kaparami sprawdzi się idealnie również na inne okazji. Co [...]
Post Sałatka grecka z kaparami po...
Miałam smaka na rybę. W rześkim, lekkim wydaniu.Taką którą można by szybko przyrządzić i podać do niej rześkie i wyraziste wino.Na półce czekało Chablis z Maison Champy i równie wyjątkowy Riesling od Weingut Heinrich Vollmer o wyraźnych aromatach jabłe...
Cielęcina z kaparami To świetne połączenie słodkości cielęciny z ostrym, kwaśnym smakiem kaparów, a wszystko to w delikatnym sosie cytrynowo maślanym. Doskonałe mięso na kolację lub obiad. Wskazówka: do cielęciny nie używamy pieprzu! Zabijamy w...
Okoń morski z grila / Levrek izgaraDzisiaj mam dla Was przepis na moją ulubioną rybę. Okoń morski z grila. Oczywiście griluję ją w domu na patelni, bo komu się chce grilować na mrozie :) Okoń morski to jedna z moich ulubionych ryb. Delikatny, krótko si...
Grzyby, kolejna odsłona. Jeżeli macie okazję zjeść rydze, to polecam ich wersję w sosie jogurtowo maślanym. Jest szybka i łatwa do zrobienia a na dodatek nie obciąża tak bardzo kaloriami, jak klasyczna smażonka. W tym przypadku także postawiłam...
