Przepisy z kategorii Wytrawne

W Wigilię na naszych stołach tradycyjnie ląduje karp. Tym razem zapraszamy na pieczonego suma. W kieliszku towarzyszy mu wytrawne różowe wino: Château Lamothe-Vincent Rosé. A na karpia kilka sprawdzonych pomysłów zaproponowaliśmy w zeszłym roku: ...

Wcieniu wigilii, której zapachy nie wywietrzeje jeszcze zkuchni, asmaki zpamięci, trzeba będzie zdobyć się na nie lada kulinarną ekwilibrystykę, by przygotowując obiad świąteczny, nie uciec zbyt daleko od tradycji, racząc gości ...

Zawsze myślałam, że przygotowanie jagnięciny wymaga mnóstwa tajemnych zabiegów przed jej przyrządzeniem. Gdy tylko w kulinarnych rozmowach z przedstawicielami starszego pokolenia wspominałam jagnięce przysmaki kosztowane za granicą, strofowana byłam mn...

Ryba na zimno, czyli błyskotliwy miks sandacza ipistacji - tradycyjnie podajemy go z Chablis, czyli klasyka białej klasyki.Jednak w ramach naszego eksperymentalnego założenia, postanowiliśmy złamać proste zasady i spróbować owego połączen...

Słońce za oknem powoduje, że budzimy się do życia. Zaczynamy marzyć o wakacyjnych podróżach, chwilach wytchnienia pełnych spokoju, pozytywnej energii i... smakołyków, które jeszcze podkreślą czas euforii spowodowanej wzrostem poziomu witaminy D.Ja, spę...

Sezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni. Przekąski do wina z jej udziałem to świetny pomysł na umilenie słonecznego popołudnia na tarasie.Dziś przyrządziłam bardzo proste i bardzo ar...

Uwielbiam leśne owoce. To ostatni moment aby nacieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem. Gdy zaczyna ich brakować, sięgam po późne odmiany malin, borówek amerykańskich (w zastępstwie leśnych) i jeżyn dostępnych na targowiskach i w moim ogrodzie.Często p...

Ta zupa krzepi całą Francję przez co najmniej sześć miesięcy w roku. Podawana na kolację (z sałatką, serem i naturalnie deserem!) lub jako danie główne, za każdym razem wychodzi trochę inna, w zależności od tego, na które warzywa jest sezon. Typowym...

Ta rozkoszna przystawka rozbudza kubki smakowe swoją ziołową świeżością. Czy może być coś doskonalszego w swojej prostocie? Idealnym dopełnieniem będzie sauvignon blanc z Doliny Loary - Sancerres Les Charmelles o bogatym, intensywnym, bukiecie złożon...

To mój ulubiony sposób na dorsza. Propozycja, której pomysłodawcą jest szef kuchni Restauracji Dworu Sieraków. Bardzo aromatyczne połączenie ryby, orzechów włoskich i pysznego chilijskiego Chardonnay Reserva z Bodegi Tamaya. Maślany sos i uwodzicielski...

Pora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna. Oczywiście dopełnieniem całej sielanki staną się wina ze szczepów syrah i cabernet sauvignon, których aromaty ś...

Spytałam kiedyś szefa kuchni Dworu Sieraków o pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak. Bez wahania polecił mi szaszłyki po bułgarsku w towarzystwie bułgarskiego wina Telish Cabernet Sauvignon/Merlot.To był strzał w dziesiątkę. Szaszłyki pod...

Miałam smaka na rybę. W rześkim, lekkim wydaniu.Taką którą można by szybko przyrządzić i podać do niej rześkie i wyraziste wino.Na półce czekało Chablis z Maison Champy i równie wyjątkowy Riesling od Weingut Heinrich Vollmer o wyraźnych aromatach jabłe...

Niby mamy wiosnę. Niby więcej słońca, a ciągle towarzyszy mi brak czegoś...Właściwie nie wiem czego...Nie, właściwie to już wiem!Nowalijek!Botwinki, młodej marchwi, selera, pietruszki, pachnącej wiązki koperku...Już niebawem moja tęsknota za nimi zosta...

czyli co wiemy o bułgarskiej kuchni i czego nie wiemy o bułgarskich winach.Kuchnia bałkańska to swoisty tygiel smaków. Jest to jedna z najsmaczniejszych i najbardziej urozmaiconych tradycji kulinarnych na świecie. Jej smak budują mięsa, rozmaite warzyw...

Delikatność to jej drugie imię. Potraktowałam ją zatem łagodnie. Najpierw lekko ją grillując, a potemmarynując w aromatycznym sosie. Tym sposobem przygotowując kolejne danie z perliczki (więcej przepisów tutaj).Właściwie nie danie a świetną przekąskę. ...