Przepisy z kategorii Francja

Ryba na zimno, czyli błyskotliwy miks sandacza ipistacji - tradycyjnie podajemy go z Chablis, czyli klasyka białej klasyki.Jednak w ramach naszego eksperymentalnego założenia, postanowiliśmy złamać proste zasady i spróbować owego połączen...

Grilowany filet z kurczaka, sos z kurek i biały burgund z winnic Macconais - taki pomysł na sierpniowy obiad.Sezon na grzyby się właśnie zaczął. Wystarczy wziąć ze sobą koszyk i ruszyć do lasu. Istotna jest oczywiście znajomość grzybów, które są ...

Ta zupa krzepi całą Francję przez co najmniej sześć miesięcy w roku. Podawana na kolację (z sałatką, serem i naturalnie deserem!) lub jako danie główne, za każdym razem wychodzi trochę inna, w zależności od tego, na które warzywa jest sezon. Typowym...

Miałam smaka na rybę. W rześkim, lekkim wydaniu.Taką którą można by szybko przyrządzić i podać do niej rześkie i wyraziste wino.Na półce czekało Chablis z Maison Champy i równie wyjątkowy Riesling od Weingut Heinrich Vollmer o wyraźnych aromatach jabłe...

O zdrowym odżywianiu napisano już prawie wszystko - o zdrowym piciu nieco mniej, ale połączenie tradycji slowfoodowych na talerzu z winem organicznym w kieliszku wydało się nam ciekawym zadaniem. Zwłaszcza, że Oscary za pasem a większość gwiazd ameryka...

Delikatność to jej drugie imię. Potraktowałam ją zatem łagodnie. Najpierw lekko ją grillując, a potemmarynując w aromatycznym sosie. Tym sposobem przygotowując kolejne danie z perliczki (więcej przepisów tutaj).Właściwie nie danie a świetną przekąskę. ...

Pora na przekąskę lub lekki obiad z perlicą w roli głównej. To danie dla zabieganych, z moich ulubionych składników. Soczystej piersi perliczki, aromatycznej włoskiej kapusty i kaszy pęczak.Perliczkę zawsze kupuję w całości, jednak nie ma problemu z wy...

Całe szczęście, do łask wracają różne odmiany ptactwa i coraz chętniej lądują na naszych stołach. Trochę w tym zasługa obcych marek na naszym rynku, które uczą nas powrotu do naszych korzeni. Dobre i to. Dzięki nim coraz głośniejszy echem odbijają się ...

Dynia i kurki. Trudno wyobrazić sobie jesienne smakołyki bez ich udziału. Podsmażone na maśle nabierają wspaniałego aromatu. Genialne sprawdzają się w towarzystwie białego, wytrawnego wina De Neuville Muscadet. Sèvre et Maine Sur Lie.Moja propozy...

W pewne wiosenne południe zapragnęłam oddać się błogiemu, powolnemu rozkoszowaniu zupą. Tak właśnie, moje myśli i smaki powędrowały ku filiżance gorącego, aromatycznego, gęstego, płynnego dania. Tak.... rozgrzać się i nasycić.Wybór padł na francuską zu...

Cossoulet to popularna w Langwedocji potrawa, której głównym składnikiem jest fasola. Przyprawione dużą ilością rozmarynu jednogarnkowe danie, koniecznie zawierające kilka rodzajów mięsa.Nazwa cassoulet w języku oksytańskim (używanym już bardzo r...

Confit to nazwa starej francuskiej metody przygotowywania ikonserwacji wszelakiego ptactwa. Pozwalała na długie przechowywanie odpowiednio spreparowanego mięsa szczególnie kaczki i gęsi. WLangwedocji (na południu Francji) od wieków...

Proponowałam już piernikowo-czekoladowy sernik na święta w ubiegłym roku tym razem proponuję, aby na wszych świątecznych stołach prócz tradycyjnych wypieków pełnych bakalii, maku i skórki pomarańczowej pojawił się mrożony makowiec podany z gorącym sose...