Przygotowując posiłki z grilla często zapominamy o warzywach – bo przy nich jest trochę więcej pracy i zazwyczaj nie mieszczą się na ruszcie. Ustępują więc miejsca kiełbaskom, stekom i szaszłykom. Grillowane warzywa można upiec wcześniej, a następnie podlane zalewą potraktować jako przystawkę lub dodatek do pieczonych mięs. Zaletą tej potrawy jest to, że równie dobrze można przygotowywać ją na plenerowym palenisku oraz na grillowej patelni w domu. Grillowanie to wspaniały sposób na spędzienie czasu z przyjaciółmi. Grillowane warzywa to przekąska nie tylko dla wegetarian, choć jest to ukłon w ich stronę. Ale przede wszystkim to pretekst aby prócz wszędobylskiego w lecie piwa skosztować wspaniałych czerwonych win, których bogactwo smaku i aromatu wspaniale podkreśla smak grillowanych dań. Wraz z redakcyjnymi kolegami do grillowanych warzyw polecamy portugalskie wino Quinta da Sapeira Touriga Nacional Reserva 2011, którego głęboka rubinowa barwa z fiołkowymi refleksami wzbudziła mój zachwyt. Mocny nos zdominowany przez aromat dojrzałych malin, fiołków i nuty tostowe to efekt dojrzewania w beczce. Usta pełne owoców, krągłe i świeże, o długim, wyrazistym posmaku. Gorąco polecam to połączenie. A jutro zdradzę mój sposób na grillowaną karkówkę:-)
Grillowane warzywa na każda okazję
dla 4 osób
Składniki:
2 średnie cukinie
2 średnie czerwone cebule
duża czerwona papryka
bakłażan
kilka pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
świeże lub/i suszone zioła
oliwa dobrej jakości
ocet winny i balsamiczny
sól morska, pieprz
Z papryki usuwamy gniazdo nasienne, kroimy ją na cząstki, układamy na ruszcie skórką w dół, opiekamy przez kilka minut, aż skórka będzie zupełnie czarna. Przekładamy paprykę na miseczkę, przykrywamy spodeczkiem i odstawiamy na kilka minut.
W międzyczasie kroimy bakłażany i cukinie w plastry. Grillujemy je z obu stron. Cebule obieramy, kroimy w ćwiartki i obsmażamy na oliwie, a gdy będą lekko rumiane zalewamy octem winnym i octem balsamicznym.
Energicznie odparowujemy potrząsając patelnią. Gdy papryka wystygnie ściągamy z niej przypaloną skórę. Z ziół, przypraw, czosnku i oliwy przygotowujemy zalewę. Wszystkie warzywa (lekko przestudzone) łączymy. Dodajemy zalewę oraz przekrojone na pół pomidorki. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na kilkanaście minut. Podajemy z pieczywem na ciepło lub zimno. Smacznego!
Polecam:
Quinta da Sapeira Touriga Nacional Reserva 2011
Vinho Regional Lisboa, Portugalia
Głęboka rubinowa barwa z fiołkowymi refleksami. Mocny nos zdominowany przez aromat dojrzałych owoców (maliny) wzbogacony o nuty kwiatowe (fiołki) i tostowe będące rezultatem dojrzewania w beczce. Usta przepełnione owocem, krągłe i świeże, o długim, wyrazistym posmaku.
Sezon na warzywa z grilla w pełni, a wszystko co grillowane doskonale smakuje w towarzystwie hummusu. Oto i nasza receptura na hummus doskonały. Na prawdę, nie ściemniamy. Każde odstępstwo oddala od ideału.
Najprostsza rzecz, jaką możemy przygotować na grilla to warzywa i grzyby. Wystarczy je umyć, pokroić, jeśli trzeba usunąć pestki (jak np. z papryki), wymieszać...
Artykuł Grillowane warzywa i pieczarki w bonusie pochodzi z serwisu Magazyn Kuche...
Grillowanych żeberek nigdy nie skosztujemy na "spontan grillu". To już jest mięsiwo które aby wyszło i smakowało musi być przygotowane dzień wcześniej. Pomimo tego że przygotowanie i grillowanie jest czasochłonne to samej pracy określiłbym jako łatwiej...
Kiedy rozmawialiśmy o przeprowadzce na wieś, najfajniejszym wydawało mi się, że zmieni się mój system pracy. Intensywnie od wiosny do jesieni, leniwie przez zimę i znowu aktywnie od wiosny. Miało być prawie jak w 'Nocach i dniach' czy 'Chłopach'. Oczyw...
Zaproszenia na każdą okazję Chcieliśmy Wam opowiedzieć w kilku zdaniach o naszym nowym projekcie, naszym nowym hobby które wciągnęło nas bez reszty i jak pewnie wiecie czasu nie starczyło na ten blog. Projekt który mam []
Post Zaproszenia na każ...
