Przepisy z kategorii Czerwone

Zawsze myślałam, że przygotowanie jagnięciny wymaga mnóstwa tajemnych zabiegów przed jej przyrządzeniem. Gdy tylko w kulinarnych rozmowach z przedstawicielami starszego pokolenia wspominałam jagnięce przysmaki kosztowane za granicą, strofowana byłam mn...

Ostatnia Noc Wina w Dworze Sieraków odbyła się pod znakiem win nowozelandzkich sparowanych z sashimi i rybami z Jeziora Dobczyckiego. Szef kuchni stanął na wysokości zadania, podając wyjątkową kolację uczestnikom zasłuchanym w opowieść prowadzącego wi...

Ostatnia Noc Wina w Dworze Sieraków odbyła się pod znakiem win nowozelandzkich sparowanych z sashimi i rybami z Jeziora Dobczyckiego. Szef kuchni stanął na wysokości zadania, podając wyjątkową kolację uczestnikom zasłuchanym w opowieść prowadzącego wi...

Sezon na dynie rozpoczęty. Staje się ona coraz bardziej popularna i coraz częściej wykorzystujemy ją w kuchni. Przekąski do wina z jej udziałem to świetny pomysł na umilenie słonecznego popołudnia na tarasie.Dziś przyrządziłam bardzo proste i bardzo ar...

Uwielbiam leśne owoce. To ostatni moment aby nacieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem. Gdy zaczyna ich brakować, sięgam po późne odmiany malin, borówek amerykańskich (w zastępstwie leśnych) i jeżyn dostępnych na targowiskach i w moim ogrodzie.Często p...

Pora rozpocząć sezon grillowy. Przed nami długi weekend majowy i relaks wśród zieleni i pobudzającego kubki smakowe aromatu palonego drewna. Oczywiście dopełnieniem całej sielanki staną się wina ze szczepów syrah i cabernet sauvignon, których aromaty ś...

Spytałam kiedyś szefa kuchni Dworu Sieraków o pomysł na szybki, grillowany, mięsny przysmak. Bez wahania polecił mi szaszłyki po bułgarsku w towarzystwie bułgarskiego wina Telish Cabernet Sauvignon/Merlot.To był strzał w dziesiątkę. Szaszłyki pod...

Wysłałam do drukarni kolejną część Vademecum „Czasu Wina”, Wina Gruzji i Mołdawii. Rozczytując się w jego treści poczułam potrzebę skosztowania gruzińskich win. Do Georgian Valleys Kindzmarauli o głębokich aromatach wiśni i czarnych śliwek z deli...

czyli co wiemy o bułgarskiej kuchni i czego nie wiemy o bułgarskich winach.Kuchnia bałkańska to swoisty tygiel smaków. Jest to jedna z najsmaczniejszych i najbardziej urozmaiconych tradycji kulinarnych na świecie. Jej smak budują mięsa, rozmaite warzyw...

Delikatność to jej drugie imię. Potraktowałam ją zatem łagodnie. Najpierw lekko ją grillując, a potemmarynując w aromatycznym sosie. Tym sposobem przygotowując kolejne danie z perliczki (więcej przepisów tutaj).Właściwie nie danie a świetną przekąskę. ...

Kolejna odsłona przekąsek do wina: parmezanowe ciasteczka z "powerem", do których proponuję równie wyrazisty kupaż caberneta z merlotem czyli czerwonewino z Castra Rubra.Przekąska z pastą z suszonych pomidorów i kaparów jestbardzo wyr...

Bohaterami dzisiejszego wpisu będą ... królik i kaczka. Oraz Pesquera, Toscanini iBagueri Merlot.To oczywiście propozycje na świąteczny obiad a nie wigilijną kolację. Delikatność króliczego mięsa podkręcimy aromatem czosnku i świeżego...

Całe szczęście, do łask wracają różne odmiany ptactwa i coraz chętniej lądują na naszych stołach. Trochę w tym zasługa obcych marek na naszym rynku, które uczą nas powrotu do naszych korzeni. Dobre i to. Dzięki nim coraz głośniejszy echem odbijają się ...

Nie ma się, co oszukiwać – lato powoli się kończy. Zanim przyjdą listopadowe szarugi, deszcze, chłody i krótkie dni, cieszę się ostatnimi ciepłymi, słonecznymi tygodniami. Razem z przyjaciółmi organizujemy weekendowe wycieczki i pikniki, na których chw...

Kotleciki wycięte ze świeżego combra młodego jagnięcia to jedno znajsmakowitszych mięs świata – rarytas podawany wrestauracjach całego Śródziemnomorza, od Portugalii po Izrael. Gdy jednak szukamy dla niego najodpowiedniejszego wina, odruch...

Szukając nowych pomysłów na dania idealnie komponujące się z portugalskimi winami poszukiwałam tradycyjnych przepisów. Natknęłam się na propozycję Steka po portugalsku z propozycją podania go na śniadanie. Prócz podanai go o tej poże przepis bardzo mi...