Nie wiem dlaczego nie publikowałam jeszcze żadnego przepisu na zupy. W moim domu nie jada się ich zbyt wiele, choć staram się to zmieniać, bo w nich jest samo zdrowie!
Łatwa w przygotowaniu, sycąca i smaczna zupa krem z marchewek świetnie się sprawdziła w gorący dzień, gdy najchętniej sięgamy po coś lekkiego.
Składniki (2 porcje):
- 400 g marchewki
- 80 g ziemniaków
- szczypta natki pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, oregano, curry
- 1/2 kostki warzywnej
- 1 łyżeczka oliwy
Przygotowanie:
Marchewkę i ziemniaki kroimy na kawałki. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą tak aby przykryła warzywa. Dodajemy kostkę warzywną i pietruszkę. Gotujemy do miękkości. Ściągamy z ognia i miksujemy blenderem na gładki krem. Doprawiamy i koniecznie dodajemy oliwę! W marchewce jest mnóstwo witaminy A, ale rozpuszcza się ona jedynie w tłuszczach.
Na zdjęciu posypana dodatkowo szczypiorkiem cebuli dymki.