Słońce za oknem powoduje, że budzimy się do życia. Zaczynamy marzyć o wakacyjnych podróżach, chwilach wytchnienia pełnych spokoju, pozytywnej energii i... smakołyków, które jeszcze podkreślą czas euforii spowodowanej wzrostem poziomu witaminy D.
Ja, spędzając czynnie czas i ładując baterie w promieniach słońca, zawsze nabieram apetytu i chęci na nowe, dotąd nieodkryte smaki i receptury.
Gdy przychodzi wieczór mam ochotę na coś lekkiego i sycącego. Na przekąski i małe dania które niezależnie od poziomu ich wytrawności mogę połączyć z dobrze schłodzonym orzeźwiającym winem.
Dziś prezentuję Wam przepis na orzechowe przekąski, deser idealnie komponujący się z hiszpańskim
albariño. Moje ulubione to
Ramón Bilbao Albariño, eleganckie, harmonijne wino o świeżym aromacie brzoskwiń i moreli z lekko słodkim posmakiem egzotycznych owoców i słoną nutką.
Jestem pewna, że egzotyczne smaki przekąski i samego wina przypadną Wam do gustu.
Przekąski orzechowe z kremem limonkowym i pestkami granatu4–6 sztuk
- 200 g orzechów nerkowca lub mieszanki orzechowej
- 100 g suszonych owoców (daktyle, figi, morele)
- 3 limonki
- 50 g płatków migdałów
- 2 owoce awokado
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- owoc granatu
- plasterki limonki do dekoracji
Zetrzyj skórkę z limonek. Orzechy zmiksuj do konsystencji bułki tartej, dodaj suszone owoce, skórkę i sok z 1 limonki oraz migdały. Całość miksuj, aż zacznie się zbijać w ciasto. Powstałą masę podziel na 4-6 części i uformuj z pomocą obręczy w niewielkie "miseczki". Przygotuj krem. Wydrąż miąższ z awokado, dodaj skórkę i sok z 2 limonek oraz syrop klonowy. Całość zmiksuj na gładką masę i przełóż na orzechowy spód. Udekoruj pestkami granatu i plastrami limonki.
Polecam wino:Ramón Bilbao AlbariñoSłomkowożółty kolor z zielonymi refleksami. W nosie uderzają świeże aromaty oraz delikatne lekko słonawe niuanse mieszające się z nutami moreli i miąższu brzoskwini. Eleganckie i świeże usta stanowią harmonijny balans z lekko słodkim posmakiem egzotycznych owoców.