>Składniki: 250ml pszennej mąki graham (
typ 1850), 83ml pszennej mąki razowej (
typ 2000) i jasnego brązowego cukru, 1 łyżka pszczelego miodu wielokwiatowego, 250ml jogurtu naturalnego czy maślanki (
przepisy na blogu), 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (
przepis na blogu), po 0,5 łyżeczki oczyszczonej sody spożywczej oraz soli morskiej
>Wykonanie:
Wszystkie składniki suche w misie razem wymieszaj, dodaj składniki mokre i wszystko to porządnie wyrób na jednolitą, na poły gęstawą masę – cienką warstwą rozprowadź na pokrytej papierem do pieczenia (
bądź dokładnie wysmarowanej masłem) blasze, po czym wstaw do już rozgrzanego do temp.180C piekarnika – po 30min wyjmij, delikatnie połam ten uzyskany już nieco ścięty blat ciasta na mniejsze części i ponownie wstaw do piekarnika o obniżonej temperaturze do 120C – podsuszaj jeszcze ok.60min., do chwili wyraźnego głębokiego zrumienienia oraz stwardnienia; co ok.15min. łam wciąż na mniejsze kawałki wyjmując już te, które stały się zupełnie twarde i mocno brązowe (
nie przypal, by nie zgorzkniały!).
Gotowe płatki wysyp na pokrytą papierem do pieczenia kratę i pozostaw do ostygnięcia – skrusz jeszcze do pożądanej wielkości, przesyp do przygotowanego słoja (
ew papierowej torebki) i do czasu wykorzystania przechowuj szczelnie zamknięte, w miejscu suchym, chłodnym i ciemnym; max.30dni.