Dzisiaj proponuję barszcz ukraiński. Wprawdzie Ukraińcy idą w zaparte, że nie mają z nim nic wspólnego, ale tak jak ruskie pierogi, czy ryba po grecku jest on obecny w kuchni polskiej i bardzo lubiany.
A oto on:
Składniki:3 skrzydełka lub 1 udko kurze
4 buraki 4 średnie
kawałek włoskiej kapusty
biała część pora
kawałek selera
1 pietruszka
3 ziemniaki
0,5 puszki fasola konserwowa
garść wiśni
200 ml śmietany 18%
natka pietruszki
3 skrzydełka lub 1 udko kurze
4 buraki 4 średnie
kawałek włoskiej kapusty
biała część pora
kawałek selera
1 pietruszka
3 ziemniaki
0,5 puszki fasola konserwowa
garść wiśni
200 ml śmietany 18%
natka pietruszki
Skrzydełka lub udko umyłam, włożyłam do wody i zagotowałam. Odszumowałam. Buraki, marchewkę, pietruszkę i seler starkowałam na jarzynowej tarce.Kapustę i pora pokroiłam w paseczki.Ziemniaki pokroiłam w kostkę.Fasolę odsączyłam z zalewy i opłukałam.Wszystko oprócz ziemniaków i fasoli włożyłam do skrzydełek i gotowałam do miękkości. Dodałam ziemniaki, a kiedy były miękkie wsypałam wiśnie i fasolę. Chwilę pogotowałam i zaprawiłam śmietną.Wsypałam natkę.