Na niedzielny obiad wymyśliłam sobie zrobić po raz ostatni w tym roku kapuśniak z młodej kapusty.
Oto on:
A robi się tak:
3 skrzydełka z kurczaka
1/4 średniej główki młodej kapusty
1 marchewka
1 mały młody por
1 gałązka młodego selera
1 mała młoda cebulka
1 stary średni ziemniak
1/2 pęczka koperku
200ml słodkiej śmietanki 18%
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz mielony
Kapustę oczyściłam, obrałam ze starych liści, umyłam i drobno poszatkowałam.Lekko roztarłam z cukrem, solą i sokiem z cytryny.Zostawiłam na 15min. aby puściła sok. Skrzydełka umyłam, zalałam 2 litrami zimnej wody i zagotowałam, odszumowałam. Marchewkę oczyściłam, starkowałam.Pora umyłam i drobno pokroiłam. Selera opłukałam. Do garnka ze skrzydełkami włożyłam marchewkę, pora, selera i pokrojoną w kostkę cebulę oraz kapustę.Gotowałam 40 min.wyjęłam gałązkę selera a zupę zaprawiłam śmietanką, posypałam obficie posiekanym koperkiem.