Przepisy z kategorii Kuchnia sycylijska

Boczniaki z ziemniakami z piekarnika to bardzo smaczne "contorno" czyli dodatek do dania głównego. Popularne właściwie w całych Włoszech. Na Sycylii tego typu danie podaje się najczęściej w okresie jesienno - zimowym , zwłaszcza w okresie Swiąt Bożego ...

Risotto z brokułami to danie praktycznie jednoskładnikowe (nie licząc ryżu) jak i zarazem wegetariańskie.Punkt wyjścia dla wszelkiego rodzaju risotta z brokułami w roli głównej. Wystarczy bowiem do wersji podstawowej dodać jeden lub kilka innych składn...

Makaron z anchois i bułką tartą to klasyk kuchni sycylijskiej. Anchois zwane w dialekcie sycylijskim anciova, obok pomidorów i bakłażanów są chyba najbardziej charakterystycznym składnikiem kuchni sycylijskiej. No cóż, anchois to chyba dość specy...

Dzisiaj zapraszam na nadziewane bakłażany, reprezentujące smaczną kuchnię sycylijską . Bezmięsne i proste nadzienie, efekt jednak wspaniały. Polecam !Składniki :- 4 średnie bakłażany- 1 mała cebula- 1 ząbek czosnku- 1/2 - 3/4 szklanki passaty pomidorow...

Dzisiejsze danie bardzo przypomina słynne już pasta alla putanesca. Brakuje tu praktycznie jednego składnika, a mianowicie czarnych oliwek by w tytule obwieścić powyższą nazwę.Jak powszechnie wiadomo pasta alla putanesca to danie kuchni nea...

Dzisiaj zapraszam na typowe danie kuchni sycylijskiej - spaghetti con acciughe (acciughe - w j. włoskim oznaczają anchois).Acciughe są typowym i popularnym składnikiem kuchni sycylijskiej. Moja kulinarna przygoda z anchois zaczęła sie właśnie na Sycyli...

Oto przykład najprostszej na świecie sałatki ziemniaczanej. Jednoskładnikowa, smak swój zawdzięcza w dużej mierze dodanym ziołom.Sałatkę tą przyrządzam z reguły w okresie letnich upałow. Jest ona dla nas dodatkiem do grilowanych ryb lub mięs co nie ozn...

Po swiatecznym obzarstwie proponuje lekkie danie obiadowe - makaron z salata.Danie to jest kolejnym, szablonowym przykladem tradycjonalnej kuchni wloskiego poludnia. Stuprocentowo bezmiesne znajdzie zwolennikow wsrod wegetarian ;)Do przygotowania tego ...

Oto bardzo skromna, ascetyczna niemal salatka, ktora czesto serwuje sie na wigilijnych stolach na Sycylii.Danie to ma niemal wielowiekowa tradycje i wywodzi sie z tzw. "cucina povera" czyli biednej kuchni ubogich mieszkancow wyspy.We Wloszech podobnie ...

Broccoli affogati in salsa di pomodoro to potrawa dosc popularna we Wloszech, zwlaszcza na Sycylii. Oczywiscie istnieje wiele sposobow na jej przygotowanie - tyle ile kucharek tyle odmian tej potrawy. Roznica moze tez byc widoczna w uzytych sklad...

Gattò di patate to tradycyjne danie sycylijskie ktorego glownym skladnikiem sa ziemniaki (w j. wloskim : patate) Jest to w pewnym sensie rodzaj zapiekanki ziemniaczanej, zrobionej z puree ziemniaczanego z dodatkiem innych komponentow.Klasyczne ga...