Mama uszczęśliwiła mnie wczoraj młodziutkimi marchewkami... tak, marchewkami! Taka moja miłość do warzyw, owców oczywiście też - to dopiero się zacznie (lato <3, najlepszy sezon). Postanowiłam wykorzystać je dzisiaj w śniadaniu i tak narodził się pomysł na marchewki zapiekane z kaszą orkiszową. Otuliłam je warstwą złocistego syropu klonowego, delikatnego oleju kokosowego i aromatycznego cynamonu. Zaś kaszę wymieszałam z chrupiącym masłem orzechowym oraz pełną smaku skórką pomarańczy. To połączenie zdecydowanie zachwyciło moje podniebienie! Mam nadzieję, że podbije też Wasze ;)
orzechowa kasza orkiszowa z skórką pomarańczy zapieczona z cynamonowymi młodymi marchewkami
peanut butter spelt groats with orange peel baked with cinnamon young carrots
Składniki:
- 60g kaszy orkiszowej (4-5 łyżek)
- szklanka mleka roślinnego
- łyżeczka cukru kokosowego
- skórka z pomarańczy ok. łyżeczki
- łyżka masła orzechowego (tu: 100% crunchy)
- ok. 4-5 młodych marchewek
- łyżeczka rozpuszczonego oleju kokosowego
- cynamon
- łyżka syropu klonowego
- opcjonalnie: orzeszki ziemne na wierzch
Kaszę najlepiej zalać na noc mlekiem, by rano szybciej się ugotowała. Następnie rano ugotować z cukrem i skórką z pomarańczy. Na koniec wmieszać masło orzechowe. Przełożyć do natłuszczonego naczynia do zapiekania. Młode marchewki dokładnie umyć i wetrzeć w nie cynamon, olej i syrop klonowy - wymieszać po prostu całość dłońmi. Ułożyć na wierzchu kaszy. Piec w 200 stopniach Celsjusza ok. 25-30 min. Smacznego!
Co jeszcze na dziś? Pozostanę może dalej w klimacie marchewkowo-orzechowym i dorzucę tylko szparagi. Tak! Wczoraj właśnie zajadałam się pieczonymi szparagami oraz młodą marchwią w orzechowej 'glazurze' - wytrawnej oczywiście. Szczerze polecam Wam to połączenie, cudowny smak!
pieczone szparagi oraz młoda marchew z masłem orzechowym
baked asparagus and young carrots with peanut butter
Składniki:
- kilka młodych marchewek
- kilka szparagów
- sól morska, pieprz
- wędzona papryka, imbir, cynamon, kurkuma, kumin
- łyżka syropu klonowego
- łyżka masła orzechowego
- łyżka wody/oliwy
Marchewki oraz szparagi bardzo dokładnie umyć i osuszyć. Następnie wymieszać ze sobą przyprawy po czym dodać masło, wodę lub oliwę oraz syrop klonowy. W gotowej 'paście' obtoczyć marchewki i szparagi. Piec w 200 stopniach Celsjusza ok. 15 min. szparagi i 30 min. marchewki. Smacznego!
Od razu przyjemniej się wstaje kiedy słońce przebija się przez okna i wpada do pokoju :)
Miłego, słonecznego weekendu!