Pakora

Sio-smutki

Wczoraj byłam w Poznaniu na warsztatach kuchni indyjskiej - łał! nie mogło być lepiej pod katem tematu, prowadzącego i uczestników, mogło tylko być stanowczo lepiej z moim samopoczuciem. Dziwnym trafem, choć rano byłam zdrowa, okazało się że już po południu miałam gorączkę, klasyczne grypowe dreszcze i łamanie w kościach. A tu akurat całe to wspaniałe gotowanie i poznawanie indyjskich smaków, które naprawdę uwielbiam. Miałam taki kryzys, że ryczeć mi się chciało z bezsilności, że akurat tego dnia musiało mi się to przydarzyć. Na dodatek miałam w głowie świadomość, że czeka mnie droga powrotna do Wrocławia - i wierzcie mi, wymagała ona ode mnie porządnego wzięcia się w garść. Na szczęście tuż przed północą wróciłam cała (nie mogę powiedzieć, że zdrowa), mąż czekał z lekami i gorącą herbatą, i tak dziś od rana to paskudne choróbsko przeganiam.

Postaram się w najbliższym czasie pokazać na blogu wszystkie potrawy, które przygotowaliśmy. Dziś - jako że słaba jestem okrutnie - wybrałam jedną, moim zdaniem najprostszą, bardzo pyszną i sycącą pakorę. Z zewnątrz jest rewelacyjnie chrupiąca, w środku cudownie mięciutka i wilgotna, i pachnie nieziemsko ;) W tradycyjnej kuchni indyjskiej to rodzaj przekąski, podawanej z herbatą. My zjedliśmy ją na obiad.
Spróbujcie, jeśli nie jedliście, świetna rzecz!

Składniki na ok. 10 porcji:
3 średniej wielkości marchewki
2 duże cebule
2-3 garście młodych liści szpinaku
mąka z ciecierzycy
woda
Przyprawy których użyłam (takie miałam w domu):
tandori masala korzenne
koper włoski (nasiona)
ground turmeric
sól
olej do głębokiego smażenia
Przygotowanie:
Obieram marchewki i cebule, marchewki kroję w długie skośne plastry, a te dalej na pół. Cebule siekam w piórka. Przekładam warzywa do dużej miski, oprószam solą i przez chwilę ugniatam. Dodaję pozostałe przyprawy, potem szpinak. Wsypuję porcję mąki- powiedzmy że na początek pół szklanki, mieszam wszystko dłonią. Wlewam trochę wody i mieszam, by powstał rodzaj pasty. Na pewno trzeba będzie dosypać jeszcze sporo mąki, i dolać wody - chodzi o to, by powstało kleiste ciasto, które połączy kawałki warzyw. Aby ułatwić sobie cały proces smażenia, jedną ręką szykuję porcję warzyw z ciastem - po prostu zbieram i lekko ściskam dłonią porcję - drugą warto mieć czystą. Smażę tak przygotowane porcje w głębokim oleju, do momentu aż pakora będzie ładnie rumiana (przewracam kilka razy w trakcie smażenia). Cebula nie może być surowa, powinna zmięknąć i zrobić się słodka. Po usmażeniu przekładam porcje pakory na talerz z papierem, do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podaję na gorąco.

Sio-smutki16 kwi 16

Warzywa, Wege, Egzotycznie, Warsz

18 przepisów

Polecane przepisy

Pakora , chrupiąca indyjska przekąska cebulowa

Pakora , chrupiąca indyjska przekąska cebulowa Pakora to pyszna przekąska , bardzo popularna w Indiach. Robi się ją z różnych warzyw najczęściej z cebuli lub kalafiora . Chrupiące , rozkosznie Read More ... Artykuł Pakora , chrupiąca indyjska przekąska...

Ogrodnik w podróży

Z, Przepis, Pyszne, łatwe, Proste, Kuchnia, Lekkie, Warzywa, Wegetariańskie, Przekąska, Domowa, Kuchnie świata, Zdrowa, Chrupiące, Cebula, Wegańskie, Orientalna, Aromatyczne, Cebuli, Ryżowa, Mąka, Ciasteczka, Indii, Indyjskie, Ciecierzycy, Indyjskiej, Pakora

Pakora z cukinii i brokuła z sosem miętowym z nerkowców (bez glutenu, wegańskie)

Było coś nasłodko, toteraz czas nakonkrety! Oto danie, którymostatnio często się raczyłam wróżnych knajpkach. Pakora, czyli popularna wkuchni indyjskiej przekąska lub dodatek doobiadu, towarzywa maczane w...

Na Kuchennym Progu

Bez glutenu, Bez nabiału, Wegańskie, Bez jajek, Bez mleka, Kurkuma, Dania wegańskie, Nerkowce, Dania wegetariańskie, Na słono, Cytryna, Mięta, Czosnek, Wegetariańskie, Przekąski i dodatki, Brokuły, Chili, Ciecierzyca, Cukinia, Kumin, Pakora, Panierka, Słodka papryka, Sos

PAKORA Z KALAFIORA

Udostępnij Światowe Dni Jogi mocno zainspirowały mnie do zrobienia na obiad czegoś bardzo indyjskiego. Pakora czyli warzywa w indyjskim cieście to obok curry i mango lassi klasyka indyjskiego street foodu, szczególnie popularna na południu Indii. Ta na...

SHOOT AND FOOD

Wegetariańskie, PRZYSTAWKI, Kuchnia indyjska, Kalafior, Przekąski, Pakora

Pakora z kalafiora

Kontynuujemy naszą przygodę z kuchnią indyjską, w której dużo jest prostych i smakowitych dań. Tym razem bierzemy się za pakorę, niezwykle szybką do zrobienia przekąskę, która powali Was orientalnym smakiem. W naszym przepisie użyliśmy kalafiora (gobi ...

Bananowe Pole - Roślinożerni biegacze

Weganizm, Wegańskie, Danie główne, Warzywa, Szybki obiad, Przekąska, Kalafior, Curry, Kuchnia indyjska, Mąka z ciecierzycy, Gobi pakora, Pakora, Pakora z kalafiora

Pakora warzywna

Szkoda, że jak młody był ostro uczulony, to na naszym rynku mąka z ciecierzycy była niedostępna, zawszeć dodatkowa opcja, co jest nie lada gratką, jak się je pięć produktów na krzyż. Ale dobrze, że jest dostępna teraz, bo pakora to danko ciekawe, lubia...

smakołyki alergika

Przepisy dla alergików, Przepisy bez glutenu, Curry, Kuchnia indyjska, Kuchnia wegańska, Przekąski, Pakora warzywna

Wegańskie menu na imprezę

Dziś nie będzie przepisów, za to pokażę Wam proste wegańskie menu na imprezę. Tematem przewodnim jest wschód. Przygotowałam totalny misz masz są elementy kuchni wietnamskiej, chińskiej, japońskiej, tajskiej i indyjskiej. Wbrew pozorom przygotow...

Wegański blog kulinarny z przepisami kuchni wegańskiej 4 wegany i pies

Wegańskie święta, Wegańska impreza menu

Pakora z kalafiora z jogurtowo-kolendrowym sosem

Większość z Was zapewne zauważyła, że uwielbiam kuchnię orientalną. Duże ilości przypraw, szczególnie kuminu, niezwykle wyostrzają zmysły i zbawiennie wpływają na mój apetyt, a także na humor. Dziś więc przedstawiam Wam moją ulubioną, niezwykle prostą ...

true taste hunters

Bezglutenowe, Dania główne, Kolendra, Kalafior, Pakora

Pakora z ziemniaków i fasola w curry

"Nic nie przyniesie większej korzyści ludzkiemu zdrowiu oraz nie zwiększy szans na przetrwanie życia na Ziemi w tak dużym stopniu jak ewolucja w kierunku diety wegetariańskiej."Albert EinsteinMiałam dziś ochotę na danie swojskie, ale z nutką eksp...