Przepisy z kategorii Jesień

Według mnie brukselka najlepiej smakuje, kiedy jest tylko lekko podgotowana. Dlatego wybrałam przygotowanie jej w ten sposób, czyli szybkie podsmażenie z imbirem, sosem sojowym i sezamem. Z dodatkiem grzybów i jarmużu otrzymaliśmy danie pełne smaku uma...

Koniec listopada to równocześnie koniec gotowania zupy z dyni. I to niezależnie od tego czy obchodzimy Święto Dziękczynienia.Myślę, że dynia miała prawo się trochę nam znudzić. A poza tym już czas na przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia, kiedy to g...

Korzystam z dyniowej jesieni, oj korzystam. Tym razem nadeszła kolej na nadziewane dynie.Ziarno owsa, cebula, dynia i grzyby w nadzieniu, zapieczone w wydrążonej dyni o pięknym kolorze.Pyszny smak, lekkie a sycące danie.Let’s do some stuffing. With the...

Dzisiaj zupa cebulowa. Ten francuski klasyk został trochę odmieniony. Zrobiłam ją z suszonymi jabłkami. Zależało mi na przełamaniu słodyczy cebuli i wzbogaceniu jej o winny smak jabłek. Bardzo smaczne połączenie.Cebula, żubrówka, ocet jabłkowy, suszone...

Można by ten post nazwać o miłości do tarty. To zdecydowanie moje ulubione ciasto. Prosta w przygotowaniu, trudno ją zepsuć. No i ten maślany smak kruchego ciasta. Jakiś czas temu, w książce Nicka Malgieri Pastry Perfection, odkryłam przepis na fantast...

Nie ma to jak zupa z dyni na chłodne, jesienne dni. Szczególnie kiedy jest pochmurni i deszczowo, zupa z dyni w pięknym kolorze pozwoli rozświetlić dzień.Im ciemniejsza dynia, tym piękniejszy kolor zupy. Najładniejsze zupy wychodzą z dyni Hokkaido o ba...

Pomysł na tę sałatkę, a konkretnie pieczoną dynię, pochodzi od Yotama Ottolenghi. W swojej książce NOPI Cookbook, zaprezentował pieczoną dynię z imbirem i limonką oraz smażoną na chrupko szalotką. Bardzo mi się to spodobało.Wypróbowałam, i jak zawsze u...

Tarta jabłkowa to jesienny klasyk. Ile wersji można zrobić? Mnóstwo! Ciągle poszukuję nowych wariantów. Ciągle mam nowe pomysły… Już teraz mam w głowie plany na kolejne jabłkowe ciasta!Tym razem w małej tarcie zmieściłam aż osiem sporych jabłek. Cztery...

To już koniec pomidorów na ten sezon, cukinie też się kończą, papryki i bakłażany również. Zrobiło się zimno! Poranne przymrozki to codzienność. Wczoraj rano szron na trawie. Jesień.A ja, na pożegnanie lata, proponuję zupę w stylu ratatuj. Wspaniałego ...

Jak co roku, na Bazarze Natury pojawił się producent, który hoduje najsłodsze, najpiękniejsze odmiany pomidorów, jakie widziałam. Prawdziwe stare odmiany. Nie sposób spamiętać ich nazw, ma chyba z 20 różnych odmian w wielu kolorach: żółte, czerwone, cz...

Już dawno nie robiłam leniwych pierogów. A chodzą za mną od jakiegoś czasu. Kupiłam ostatnio dynię o pięknym, żółtym kolorze. Upiekłam ją z czosnkiem i tymiankiem, i część wykorzystałam do zrobienia tych pysznych pierożków.Te pierogi są bardzo delikatn...

Ponad miesiąc temu, w ramach Literackiego Sopotu, miałam przyjemność uczestniczyć w wydarzeniu o nazwie „Zapisane w chlebie”. Celem projektu było poznanie wzajemnych inspiracji i przenikania tradycji pieczenia chleba w Izraelu i Polsce.W ogrodzie...

To na pewno będzie sałatka, którą będę robić całą jesień i zimę. Pieczone warzywa z dodatkiem ziół i octu balsamicznego lub jeżynowego (wg mojego przepisu) podane z sałatą i świeżymi ziołami. Do tego olej rzepakowy świeżo tłoczony oraz czarnuszka. Smak...

To może być najlepszy smak sosu z żurawiny. Jak naprawdę.Połączyłam żurawinę z gruszką i rozmarynem oraz syropem z młodych pędów sosny.Leśny smak. Wyszło to tak naturalnie.Skojarzenie polegało na kupionej na lokalnym rynku farmerskim żurawinie. Jak wzm...

Ta tarta pochodzi od Susan Spungen – bardzo spodobało mi się zdjęcie na Instagramie. Ostatnio dużo eksperymentuję z jabłkami bez cukru.Przygotowanie masła z jabłek, zupełnie bez cukru, tak czy inaczej daje nam dżem, który możemy wykorzystać na ro...

Nie ma nic lepszego niż lekko kwaskowate, soczyste jabłka upieczone w otoczce z maślanego kruchego ciasta i lekko solonego karmelu. Nie ma lepszego ciasta niż kruche maślane ciasto Nicka Malgieri, które znalazłam w jego książce Perfect Pastry. Maślane,...