Kofty to klopsiki mięsne pochodzące z kuchni arabskiej. Głównie sporządzane są z baraniny, jagnięciny oraz wołowiny. Mięsiwo
jest bardzo aromatyczne. Rewelacyjnie przyprawiona wołowina za pomocą kuminu i kolendry wyśmienicie smakuje. KOFTY zapiekałam
w sosie pomidorowym z ziemniakami, cukinią i marchewką. Obiad pyszny i banalny. Warto je wypróbować jako interesującą odmianę
od zwykłych mielonych.
Mięsną masę mieloną można uformować w kształt cygara, nabić na patyk i grillować. A przecież grillowanie to narodowy sport Polaków.
Wakacje to nie tylko smak wolności, słońca ale również dobrego jedzenia.
Składniki:
500 g wołowiny1 mała cebula 1 ząbek czosnku ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego¼ łyżeczki mielonej kolendry 1 łyżka posiekanego koperku 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 jajko sól pieprz
450- 500 g ziemniaków 1 nieduża cukinia 1 opakowanie pasty pomidorowej (ok. 500 g)1 szklanka wody 3 średnie marchewki 1 łyżeczka oregano1 łyżeczka bazyliisól pieprz
Wykonanie:
Mięso zmielić, cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Do mięsa dodać podsmażoną cebulę i czosnek, kmin, kolendrę, koperek, pietruszkę, jajko oraz sól i pieprz. Mięso dokładnie wyrobić i odstawić do lodówki na czas pieczenia się warzyw.
Pastę pomidorową wymieszać z wodą, dodać oregano, bazylię oraz sól i pieprz. Ziemniaki pokroić w ćwiartki, marchew w grubsze plastry, natomiast cukinie w grubsze półplasterki. Wszystko to dodać do miski i zalać sosem pomidorowym. Całość wyłożyć na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 °C i piec ok 45 minut.
Z mięsnej masy mielonej formować okrągłe kofty. Następnie ułożyć na wierzchu pieczonych warzyw i piec dalej jakieś 30 minut,
do miękkości ziemniaków. Upieczone danie można posypać drobno posiekaną pietruszką.
Smacznego
