W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się lekko zrumieni dodajemy do niej przyprawę curry, cynamon, gałkę muszkatołową i liść laurowy. Smażymy kilka minut./Pour olive into big pot, add chopped onion and fry 3-4 minutes, add curry spices mix, cinnamon, nutmeg and bay leaf. Fry a few minutes, until you feel the smell of spices.
Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne, kroimy je w dużą kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy tak samo jak jabłka. Całość dodajemy do przypraw i smażymy 2-3 minuty, dolewamy wywar warzywny, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na najmniejszy i gotujemy, aż marchew będzie miękka (25-30 minut).
/Peel and remove the seeds from the apples, cut them into big cubes. Peel the carrots and cut into cubes same size like apples. Add into the onion with spices and fry 2-3 minutes on high heat, add hot broth and cook 30 minutes(or until the carrots become soft).
Po tym czasie usuwamy liść laurowy i miksujemy zupę na gładki krem za pomocą blendera. Podajemy ją z posiekanym lubczykiem, łyżką kwaśnej śmietany i świeżo mielonym pieprzem.