Ser pleśniowy to jeden z moich ulubionych. Nie każdemu smakuje, niektórym nawet śmierdzi. Jednak świetnie komponuje się z wieloma produktami i smakami. Doskonale pasuje do owoców, wina i wyrazistych warzyw. W postaci "singla" nie każdemu posmakuje, ale może w jakimś połączeniu tak? :)
Natomiast cukinia.. Jak dla mnie jest warzywem nijakim. Wodnista, smakująca trochę jak woda, ale do pogryzienia.
By smakowała dobrze - trzeba ją czymś "podrasować".
W tym przypadku padło na ser.
Smażony smakuje całkowicie inaczej niż wyjęty prosto z lodówki. Ma głęboki, wyrazisty smak - dlatego w połączeniu z cukinią komponuje się idealnie.
Do tego wino idealnie pasujące wino - B&G Chardonnay Reserve (zapraszam do wzięcia udziału w konkursie!) o którym wspominałam w przepisie na "Sałatkę z winem"
Składniki:
10-15 cienkich plastrów cukinii
100 g sera pleśniowego
20 g mąki ryżowej lub pszennej
3-4 łyżki oliwy z oliwek
Pieprz czarny
Świeży rozmaryn
Przygotowanie:
Cukinię dokładnie umyć i pokroić w cienkie plastry. Ser, mąkę, 2 łyżki mąki i pieprz wymieszać z kilkoma łyżkami wody do uzyskania gęstej, ale lejącej konsystencji. Cukinię obtaczamy w masie i smażymy na oliwie aż do zarumienienia z obydwu stron.