Od dłuższego czasu można zauważyć „modę” na jarmuż. Pojawia się wszędzie….w sałatkach, koktajlach, zupach, drugich daniach….mamy wrażenie, że niedługo będzie nam wyzierał spod poduszki 
Ale na serio…. jest bardzo zdrowy, więc dziś proponujemy Wam sałatkę z jego udziałem, wraz z obliczoną wartością kaloryczną.
Składniki na 2 porcje
1 filet z piersi kurczaka
100 g jarmużu, usunięte łodyżki i posiekany
2 jajka
2 ząbki czosnku
2 łyżki nasion z dyni
sól, pieprz do smaku
1 liść laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka oleju
2 małe pomidorki
Składniki na dressing
3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
kilka kropel soku z cytryny
1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
sól
Wykonanie
1. Umyć filet z kurczaka. Do rondla wlać wodę, wsypać ziele angielskie, pół łyżeczki soli i liść laurowy i zagotować. Włożyć filet, przykryć pokrywką i gotować przez około 20 minut. Wyjąć, ostudzić i pokroić w paski.
2. Na rozgrzaną patelnię z olejem włożyć posiekany czosnek oraz jarmuż i podsmażać przez około 5-7 minut, aż jarmuż lekko zmięknie. Przyprawić pieprzem i solą do smaku.
3. Jajka ugotować w koszulkach lub podsmażyć na teflonowej patelni bez tłuszczu.
4. Składniki dressingu wymieszać i odstawić na 5 minut.
5. Na talerze nałożyć jarmuż, kurczaka, jajko. Posypać ziarenkami dyni i polać dressingiem.
Kontakt do naszej dietetyk - KLIKNIJ TUTAJ
JARMUŻ
zaliczany do rodziny kaupstowatych, zawiera wiele witamin (witamina K, A, Kwas foliowy, niacyna, rybloflawina , tiamnia,B6) składników mineralnych potrzebynch do prawidłowego funkcjonwania organizmu ( min: Ca, Fe, Mg, P, K, Na,Zn), posiada duzo chlorofilu i karotenu, barwników które działaja jako antyoksydanty, jeden kubek jarmuzu zaspokaja ok 60% zapotrzebowania witaminy C, Jarmuz bogaty jest w sulforafan – przeciwutleniacz, który ma silne działanie antynowotworowe. Sulforafan może uchronić m.in. przed rakiem prostaty, płuc i jelita grubego. Jednak, aby jarmuż zachował jak najwięcej swoich przeciwnowotworowych właściwości, powinien być gotowany podobnie jak brokuły, czyli na parze przez maksimum 3-4 minuty. W przeciwnym razie straci swoje prozdrowotne działanie.
Kolejnymi składnikami godnym uwagi sa indole- ktore hamuja wydzielanie aktywnych estrogenów i zapobiegaja rakowi piersi,
jednakze zbyt duze spożywanie jarmuzu moze prowadzic do problemów z tarczycą gdyż utrdnione jest wchłanianie jodu, ponadto jarmuż zawiera szczawiany wiec, osoby z problemami nerkowymi powinny go stosować z rozwagą.