Po niedzielnym obiedzie została mi połówka batata. Wykorzystuję ją więc na śniadanie i zapiekam owsiankę, którą nafaszerowałam batatem i na odwrót. Owsiane oraz delikatne jaglane z słodkimi, świeżymi daktylami i aromatycznym cynamonem. Do tego batatowe puree i chrupiące masło orzechowe. Nie brakuje tu też kawałków gorzkiej czekolady. Takie śniadania zdecydowanie dodają najwięcej energii przed długim dniem w szkole/pracy i zawsze cieszą podniebienie :)
orzechowo-batatowa owsianka z płatkami jaglanymi, cynamonem i daktylami pieczona w słodkim ziemniaku peanut butter-sweet potato oatmeal with millet flakes, cinnamon and dates baked in sweet potato
Składniki:- 3 łyżki płatków owsianych
- 3 łyżki płatków jaglanych
- łyżka siemienia lnianego
- cynamon
- posiekane, świeże daktyle (lub suszone, bez pestek)
- 1/2 szkl. mleka roślinnego (tu: owsiane)
- połowa dużego batata (dokładnie umyty)
- kopiasta łyżka masła orzechowego
- posiekana gorzka czekolada (tu: 92%, dowolna ilość)
Płatki wymieszać z siemieniem, cynamonem i daktylami, zalać na noc mlekiem. Wieczorem, by przyspieszyć przygotowywanie rano - upiec słodkiego ziemniaka do miękkości (nakłuć go lekko nożem i zawinąć w folię) w 200 stopniach Celsjusza przez ok. 40-45 min. Ostudzić i wstawić do lodówki. Rano wydrążyć środek (zostawiając trochę na 'dnie' i bokach, a resztę rozgnieść na puree, które wymieszać z owsianką. Dodać do niej resztę składników tzn. masło orzechowe i czekoladę. Przełożyć do wydrążonego ziemniaka (reszta do kokilki wysmarowanej olejem kokosowym) i piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 25-30 min. Smacznego!
Pogoda tak piękna, naprawdę chce się żyć, jeszcze bardziej :) Humor dopisuje, a w kuchni się dzieje - chleb rośnie, pasztet się piecze, owsianka na śniadanie, do plecaka ZmianyZmiany... i choć wiele czasu poświęcam nie tylko nauce to na nią czas też zawsze jest. To lubię, równowaga zachowana, pogodne dni :)
Przyjemnej środy!