Migdały pod palmą? Czy to brzmi aby na pewno jak jesienny klimat? ... Nie do końca. W każdym razie, dla mnie kokos i migdały to połączenie, którym zajadam się cały rok, a szczególnie na święta. Jak można się domyślić, Migdały pod palmą, to nazwa kolejnych surowych bakaliowych kuleczek. Tym razem wersja z kokosem i migdałami. Postanowiłam jak zawsze, nie tylko zajadać się nimi solo, ale też dodać do jakiegoś dania, wypieku, itp. Upiekłam więc ultra czekoladowe ciacho, żeby było jeszcze ciekawiej - z burakiem. Niczym brownie, mokre i zbite, ale zdecydowanie nie zakalcowate. Pełne czekolady. Z przepysznymi kuleczkami Rawnello na wierzchu. Rozpływam się na samą myśl o tym jaki ten wypiek był pyszny :) Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda, przekonajcie się koniecznie!
Składniki:- 1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- kopiasta łyżka mąki kokosowej
- opcjonalnie: łyżka wiórek kokosowych
- łyżka kakao
- łyżka siemienia lnianego (tu: złote)
- szczypta cynamonu
- łyżka syropu daktylowego
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
- 2 malutkie buraczki lub jeden średni (ugotowane lub upieczone)
- ok. 1/3 szklanki mleka roślinnego (najlepiej sojowe lub kokosowe)
- garstka ziaren kakaowca
- kostka/dwie gorzkiej czekolady (tu: 90%)
- opcjonalnie: kuleczki kokosowe Rawnello
Ugotowane lub upieczone buraczki (obrane!) zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach. Dodać wszystkie suche składniki. Czekoladę rozdrobnić na mniejsze kawałki. Dolać mleko. Bardzo dokładnie wymieszać i przełożyć do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia lub dokładnie natłuszczonego olejem kokosowym. Na wierzch ułożyć pralinki Rawnello z kokosem i migdałami. Piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 30 min. Ostudzić i podawać. Smacznego!
"Moc bakalii ukryta w słodkiej kulce. Wyborne daktyle i rodzynki połączone z migdałami i kokosem – fenomenalny smak i właściwości."
Skład: daktyl, rodzynki, wiórki kokosowe (20%), migdały (10%)
Zakochana jestem w smaku kokosa, a migdały uwielbiam - jak wszystkie orzechy, bakalie, itd. Cóż się dziwić, że po prostu zachwyciły mnie te kuleczki. Takich słodkości oczekuję w każdym sklepie, byłoby cudownie :)
Miłego dnia!