Pyszne sałatki to podstawa jadłospisu każdego Zdrowożercy 
Przygotowane ze świeżych, dobrej jakości warzyw i owoców są nie tylko świetnym dodatkiem do potraw, ale same w sobie mogą być wspaniałym daniem głównym. Ja najbardziej lubię te z warzyw sezonowych, który pod dostatkiem jest obecnia na targach i bazarkach, dlatego dziś przedstawiam przepis na sałatkę z zieloną fasolką szparagową w roli głównej. Z dodatkiem pomidorków koktajlowych, cebuli i sera feta, stanowi świetne, kolorowe i przede wszystkim bardzo zdrowe połączenie. Spróbujcie sami:)
Właściwości odżywcze fasolki szparagowej:
Fasolka szparagowa to przede wszystkim bogate źródło kwasu foliowego, dlatego bardzo wskazane jest dla kobiet w ciąży. Oprócz tego jest bogata w błonnik, który reguluje procesy trawienne, oczyszcza i świetnia wspomaga odchudzanie. Fasolka szparagowa zawiera również mnóstwo witamin (C, E i A) oraz minerałów takich jak potas, magnes, czy mangan, który wspomaga lepsze wchłanianie składników odżywczych z pokarmu. Więcej informacji na temat wartości odżywczych fasolki znajdziecie tutaj.
Potrzebujemy:
200g zielonej fasoli szparagowej
½ kostki sera feta
1 czerwona cebula
ok 10 pomidorków koktajlowych
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
½ cytryny
sól, świeżo mielony pieprz
Sałatka z fasolką szparagową – przygotowanie:
Fasolkę szparagową dokładnie myjemy, odkrajamy końcówki i gotujemy na parze ok 10 min (przydatny będzie wkład do gotowania na parze, np taki). Po ugotowaniu, lekko solimy. Następnie kroimy cebulę, pomidorki koktajlowe i przekładamy do większej miski. Dodajemy fasolkę szparagową, dodajemy oliwę z oliwek, wyciśnięty sok z cytryny, świeżo mielony pierz i odrobinę soli (do smaku). Na końcu posypujemy pokrojonym na małe kawałki serem feta. Gotowe
Artykuł Sałatka z fasolką szparagową i serem feta pochodzi z serwisu Zdrowe przepisy na blogu Zdrowożercy.pl.