Któż z nasz nie lubi dobrych, włoskich makaronów. Dosyć szybkie i proste w przygotowaniu, a przy tym pyszne, nie bez powodu są jednym z częściej gotowanych dań świata. Ja również często porzygotowuje makaron, jednak staram się, aby nie tylko dobrze smakował, ale przede wszystkim dostarczył mnóstwa wartości odżywczych mi i mojej rodzinie. Poniżej przedstawiam jeden z moich ulubionych przepisów, czyli makaron penne (pełnoziarnisty) z rukolą, własnoręcznie przygotowanym sosem pomidorowym i parmezanem. Świetnie smakuje również na zimno, dla tego często przygotowuje go jako lunch do pracy;) Na prawdę polecam!
Domowy sos pomidorowy – składniki:
4 duże pomidory
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 szczypty bazylii
1 szczypta cukru
1 szczypta soli i pieprzu
50 ml wody
Pozostałe składniki:
200g makaronu pełnoziarnistego
½ szklanki startego parmezanu
1 szklanka świeżej rukoli
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy pokrojony na kawałki czosenek i pomidory, podsmażamy ok 5 min. Następnie zalwamy wodą i patelnię przykrywamy pokrywką, tak aby pomidory lekko się “poddusiły”. Po upływie ok 15 min, dodajemy bazylię, sól, pieprz, odrobinę cukru i miksujemy wszystkie składniki blenderem ręcznym. Powstały sos gotujemy następnie jeszcze ok 5 min. W międzyczasie gotujemy makaron ( zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Po ugotowaniu dodajemy przygotowany wcześniej sos pomidorowy, świężą rukolę i (już na talerzu) posypujemy startym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.
Artykuł Makaron pełnoziarnisty z rukolą i parmezanem pochodzi z serwisu Zdrowe przepisy na blogu Zdrowożercy.pl.