Caponata

Wegelandia

Bakłażany i słój kaparów, podpowiedziały mi, aby przyrządzić dziś włoską caponatę. Danie intensywne w smaku, doskonałe do ryżu i niesamowicie sycące. Takie "włoskie leczo". Niektórzy nie lubią bakłażanów, krzywią się na naciowy seler, a biorąc do ust kapara szukają szklanki z wodą. Zapewniam, że próbując połączenia ich wszystkich w caponacie, niejeden przeciwnik wymienionych składników odmieni swoje o nich zdanie :)

Składniki:

2 średnie bakłażany
3 cebule
4 łodygi selera naciowego
dwie garście zielonych, lub czarnych oliwek
3 ząbki czosnku
jedna łyżka kaparów
4 duże pomidory
pół szklanki przecieru pomidorowego
3 łyżki oliwy
trochę oleju do podsmażenia cebuli
łyżka octu winnego
sól i pieprz do smaku
szczypta ostrej papryki
łyżka cukru
opcjonalnie można dodać garść ulubionych orzeszków

Sposób przygotowania:

Bakłażany kroimy w plasterki, a następnie w ćwiartki, posypujemy solą i odstawiamy na ok. 20 minut, aby puściły sok.
W międzyczasie kroimy cebulę i podsmażamy ją na oleju razem z wyciśniętym przez praskę czosnkiem.
Po 2-3 minutach dodajemy poszatkowany seler. Dalej smażymy, aż ten nieco zmiękknie.
Następnie dorzucamy oliwki (ja dzielę je na trzy części) oraz kapary.
Na końcu dodajemy pomidory oraz bakłażana. (Niektórzy wcześniej go podsmażają, ale jak dla mnie, chłonie wtedy zbyt dużo oleju, więc wolę go dusić).
Całość polewamy przecierem pomidorowym, octem winnym oraz solą, pieprzem, ostrą papryką i cukrem.
Trzymamy pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie (uwaga: nie rozgotowane!)

Caponatę podałam z ryżem basmanti doprawionym kurkumą, jednak danie to można jeść dosłownie ze wszystkim :)
Smacznego!

Wegelandia20 sie 14

Obiadowe

15 przepisów

Polecane przepisy

Caponata - zdrowa przystawka sycylijska - na lekki lunch lub kolację!

Podczas moich wakacji na Sycylii zakochałam się w tej przystawce. Wiedziałam, że muszę ją zrobić, gdy tylko wrócimy do domu:-) Oryginalna wersja jest przepyszna, ale zbyt dużo w niej oleju i cukru, dlatego moja caponata jest trochę zmodyfikowana:...

kierunek zdrowie

Przystawki, Obiadowo

Caponata z grillowanych warzyw

Tradycyjna caponata robiona jest z pokrojonego i usmażonego bakłażana. Uzupełnia go seler naciowy, a często także inne warzywa, w tym pomidory i papryka. Zrobiliśmy niedawno... Artykuł Caponata z grillowanych warzyw pochodzi z serwisu Magazyn Kuchenny....

Magazyn Kuchenny | Magazyn Kuchenny

Przekąski, Pomidory, Przekąski z warzyw, Bazylia, Mozzarella, Bakłażan, Na grilla, Mięta, Cukinia, Seler naciowy (łodygowy)

Caponata

Składniki: 2 bakłażany 5 łodyg selera naciowego 2 duże pomidory 1 cebula 3 ząbki czosnku 3 łyżeczki kaparów 100g oliwek 50g rodzynek 1 garść rozdrobnionych orzechów włoskich 1 łyżeczka cukru 5 łyżek octu

Rozkloszowana

Posiłki, Obiad, Warzywne, Bakłażan, Caponata

Caponata

Cześć =) Caponata, to włoska potrawka lub sos z pomidorów, bakłażana, oliwek i kaparów w rolach głównych. Może być spożywana samodzielnie, np. jako przekąska z pieczywem lub zapiekana na tostach z bagietki. Caponata również świetnie nadaje się ja...

Kasztanowa Kuchnia

Obiady i kolacje, Przekąski i przystawki, Potrawy bezmięsne, Potrawy jednogarnkowe, Kuchnia włoska

CAPONATA DI MELE - JABŁKOWA CAPONATA

versione italianaParę lat temu, w jakiejś restauracji, natknęłam się na caponatę z jabłek . Byłam przekonana, że to nowy pomysł szefa kuchni, jednak okazało się, że jest to danie tak samo tradycyjne w kuchni sycylijskiej jak caponata z bakłażanów...

SycyliaSì!

Warzywa, Przystawki, Na zimno, Dodatki, Owoce

Caponata

Wczoraj znajoma pochwaliła się, że zrobiła caponatę. Ja wielce zdziwiona, ale trochę"udająca", ze wiem o co chodzi po jej wyjściu zaczęłam przeglądać internet. I....Caponata... Jest to typowo sycylijskie danie, w którego skład wchodzą obecnie...

LUNCH dla KAŻDEJ KOBIETKI

Lunch, Kolacja, Warzywa, Danie bezmięsne

Caponata z rigatoni

W takie gorące lato świetnie sprawdzają się delikatne i szybkie obiady. Sezonowe warzywa dają wiele możliwości. Ja tym razem wybrałam pyszne połączenie bakłażana i pomidorów, a to razem z makaronem tworzy pyszny obiad. We Włoszech taki sos nazywa się c...

jemto

Przepisy, Przekąski, Dania wegetariańskie, Pomidory, Makarony i ryże, Bakłażan, Letni makaron, świeże pomidory, Caponata, Makaron, Makaron rigatoni, Makaron z sosem, Pieczarki smażone, Rigatoni, Sos do makaronu, Sos pomidorowy, Włoski makaron

Caponata sycylijska

Jak wspaniale mieć wszystkie składniki w lodówce na tak pyszne danie. Raz, dwa, trzy i danie gotowe. Wspaniałe włoskie smaki pachnące latem i wakacjami. Bakłażan, pomidory, oliwki, oliwa i świeża bazylia. Smacznego! Caponata sycylijska Przepis wg Miche...