Pierogi ruskie z tofu

Wegelandia

Pierogi ruskie były zawsze moją słabością. O ile uwielbiam je jeść i lepić, o tyle wyrabianie ciasta i gniecenie farszu pozostawiam mojej męskiej połówce. Tofu zakwaszone sokiem z cytryny według mnie doskonale zastępuje biały ser. Zawsze jednak uważałam że cały sekret pierogów tkwi głównie w porządnym doprawieniu i mięciutkim cieście.

Składniki:

Farsz:

1kg ziemniaków
3 kostki tofu naturalnego (każda po 180g)
2-3 łyżki soku z cytryny
3-4 duże cebule
pieprz i sól
vegeta (produkcji domowej, ja używam akurat firmy "Vegeta Natur", bez ulepszaczy)
olej

Ciasto:

ok. 800g mąki
2 łyżeczki soli
gorąca woda (na oko)

Sposób przygotowania:

Farsz:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.
Tofu drobno kruszymy, zalewamy sokiem z cytryny i odstawiamy sobie na bok.
W międzyczasie szatkujemy cebulę i podsmażamy ją na oleju.
Gdy ziemniaki trochę odparują, ugniatamy je na gładko, dodajemy pozostałe składniki.
Doprawiamy obficie pieprzem, wegetą oraz solą i mieszamy.

Ciasto:

Do mąki dodajemy sól.
Dolewamy gorącej wody. Lepiej wlać jej więcej i później dosypać mąki niż wlać jej za mało. Jeśli wlejemy za mało wody, ciasto będzie po prostu twarde.
Wyrabiamy do gładkości.

Ciasto tradycyjnie wałkujemy, wykrawamy koła szklanką ( u mnie są ogromne, ponieważ nie lubię tracić czasu na lepienie miniaturowych pierożków). Na kółka z ciasta nakładamy po dużej łyżce farszu i zlepiamy krawędzie. Farsz najlepiej upychać palcem.
Kilka małych uwag na koniec: ciasto zawsze przykrywamy ściereczką żeby nie wyschło, blat i wałek obsypujemy mąką, a pierogi trzymamy na wodzie jeszcze 2-3 minuty po wypłynięciu. Ja je później przekładam na durszlak, dodaję nieco wegańskiej margaryny i wykładam na talerz.

Moja ulubiona wersja pierogów, to te podsmażane, choć wiem że mnóstwo ludzi kocha je zajadać prosto z wody. Jeśli ktoś ma ochotę może wyłożyć na ich wierzch cebulkę.
Smacznego! :)

Wegelandia10 wrz 14

Obiadowe

15 przepisów

Polecane przepisy

Pierogi ruskie na dwa sposoby

Moje ukochane danie z dzieciństwa to pierogi ruskie. Mam problem zawsze, gdy chcę je zjeść gdzieś poza domem, bo żadne nie smakują tak jak... The post Pierogi ruskie na dwa sposoby appeared first on Leniwa Niedziela.

Lazy Sunday Cooking | lifestyle blog

Kuchnia, Ziemniaki, Pierogi, Pierogi ruskie, Twaróg

Wegańskie pierogi ruskie

Wegańskie ruskie pierogi smakują niemal identycznie jak nabiałowy odpowiednik. Mogą stanowić pomysł na wykorzystanie nadmiaru tofu, a także być doskonałym obiadem dla osób, które nie tolerują nabiału. Byłam zaskoczona, że wegańska wersja tak mi zasmaku...

Poezja smaku

Rodzinny obiad, Wegetariańskie, Ziemniaki, Tofu

Pierogi ruskie bez sera (wegańskie)

Pierogi ruskie od zawsze były moimi ulubionymi. Tak naprawdę żadne inne pierogi mogłyby dla mnie nie istnieć. Na początku mojej przygody z dietą bezmleczną myślałam, że pierogi ruskie są dla mnie stracone. Jednak im dłużej eksperymentowałam w kuchni t...

Pierogi ruskie z delikatnym ciastem

Pierogi ruskie z delikatnym ciastem Pierogi ruskie z delikatnym ciastem Pierogi ruskie z delikatnym ciastem. Ja lubię, mąż kocha, rodzinka się zażera. Przez co pół roku starałam się wrzucić ten wpis i nie mogłam dorwać pieroga, któremu zdążyłabym zrob...

Lady housewife

Wegetariańskie, Posiłki, Twaróg, Kuchnia polska, Podstawowe przepisy, Potrawy tradycyjne, Pierogi, Cebula

Pieczone wegańskie pierogi ruskie (na mące orkiszowej)

Idealny wegetariański i wegański obiad. Można zabrać je ze sobą [...]

Grochem o Garnek

Przepisy, Wegańskie, Bardzo łatwe, Dietetyczne, Bez jajek, Do pracy i do szkoły, Wegetariańskie obiady, Tofu, BLW, Ziemniaki, Cebula, Obiady, Tani obiad, Mąka orkiszowa

Wegańskie pierogi "ruskie" z kaszą jaglaną

Ostatnio naszła nas ochota na pierogi "ruskie". Często wegańskie "ruskie" spotyka się w wersji z tofu zamiast białego sera - my chcieliśmy odpocząć od tofu, które ostatnio regularnie pojawiało się na naszym stole. Wpadliśmy więc na pomysł, aby użyć do ...

Bananowe Pole - Roślinożerni biegacze

Przepis, Danie główne, Wegański obiad, Szybki obiad, Pierogi ruskie, Pierogi, Pierogi z kaszą jaglaną, Wegańskie pierogi

Nowoczesne pierogi ruskie

Lubię sięgać po tradycyjne przepisy i przerabiać je na nowoczesną modłę. Ostatnio na warsztat wzięłam pierogi ruskie, które przygotowałam w wersji dla leniwych. Wyszły mi absolutnie rewelacyjne naleśniki z farszem ruskim. Nie spoczywam jednak na ...