Kolejna propozycja na zdrowe, choć tym razem nie odchudzone, danie z makaronem.
Przepis podpatrzyłam w programie Andrzeja Polana „Czy na pewno umiesz gotować?”.
Głównym bohaterem był w nim sympatyczny student, który przyrządził dla pana Polana makaron z sosem ze słoika. Następnie wspólnie przyrządzili danie podobne do przepisu widocznego poniżej. W trakcie programu ów student parokrotnie wspominał, że w sosie brakuje mu „nutki pomidora” i taką też miał puentę po skosztowaniu dania :) Ja przy tym umierałam ze śmiechu, a przy okazji stwierdziłam, że ten program Polana przypadł mi jednak do gustu.
Sporo w przepisie zmieniłam, dodałam chorizo i fetę, a to co „robi” to danie to moim zdaniem połączenie chrupkiego, lekko podgrzanego jabłka, liści brukselki i ostrości z chorizo i papryczki chili.
Poziom trudności: łatwe
Czas przygotowania: 15 minut
Ilość porcji: 2-3
Wartość kaloryczna: 550-750
Cena: ok 20-25 zł za całość
Składniki:
· 1 biała kiełbasa
· 100 g chorizo
· 10 brukselek
· pół twardego, kwaskowego jabłka
· 1 ostra papryczka
· 2-3 ząbki czosnku
· mała cebula
· 50 g sera feta lub zamiennika
· sól & pieprz
· odrobina Parmezanu do wykończenia
· 300 g makaronu krótkiego np. penne*, rigatoni, u nas castellane, programie jeszcze inny makaron był wykorzystany, choć nie pamiętam jaki
Przygotuj:
- garnek
- dużo wody i sporo soli
- sporą patelnię
W dużym garnku wstawiamy wodę na makaron (3 litry), i obficie solimy. W tym czasie kroimy chorizo i kiełbasę białą na plasterki, a następnie te plasterki na ćwiartki. Brukselkę obieramy z listków, dla ułatwienia odcinając ich końcówki. Połówkę jabłka kroimy na drobną kostkę. Siekamy czosnek i papryczkę, a cebulę kroimy na dość dużą kostkę.
Do gotującej się wody wrzucamy makaron i gotujemy al. dente (czyli z reguły ok. 2 minuty krócej niż podano na opakowaniu) – najlepiej spróbować czy jest gotowy.
Na patelnię wrzucamy pokrojone kiełbasy (nie musi być rozgrzana – chcemy, żeby chorizo wytopiło sporo tłuszczu), a gdy już się dobrze przysmażą, dorzucamy cebulę i zmniejszamy ogień, tak by ją zeszklić. Dodajemy czosnek na kilkanaście sekund, kiedy cebula będzie gotowa, wraz z listkami brukselki, jabłkiem i serem pokruszonym w palcach. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Dwie, trzy minuty i gotowe
Odcedzamy gotowy makaron, nie przelewamy go wodą (!) i mieszamy na patelni lub w garnku z sosem. Tak przygotowany makaron będzie pyszny!
Smacznego!
* Wymawiamy przez dwa p