Szczaw na zimę (pasteryzowany, solony)

Sio-smutki

Już jakiś czas temu zaczął się okres przetworów, i skrzętnie staram się wykorzystywać wszystko co da się przetworzyć. A szczawiówka zimą, na dodatek z własnoręcznie przygotowanego szczawiu - to rzecz pyszna :)

Składniki:
świeżo zerwany szczaw
sól
Przygotowanie:
Szczaw dokładnie płuczę, po czym odrywam ogonki i osuszam. Siekam liście dość drobno, po czym po kolei: przekładam część do miski (na grubość ok. 2 cm), przesypuję łyżką soli; kolejna warstwa szczawiu - znów sól, i tak do końca. Gdy cały szczaw jest posolony, odstawiam go na pół godziny, a potem porządnie duszę go w dłoniach, by puścił jak najwięcej soku. Następnie przekładam do małych słoiczków, ubijając, do 3/4 wysokości, zalewam pozostałym sokiem. Zakręcam słoiki i pasteryzuję 15 minut. Odwracam do góry dnem i zostawiam do ostygnięcia. Przechowuję w chłodnym i ciemnym miejscu.

Sio-smutki07 lip 15

Przetwory

41 przepisów

Polecane przepisy

Zupa szczawiowa

Niecierpliwie czekam na wiosnę i zieleń na drzewach.Jak na razie, zazieleniło się jedynie w talerzach a to za sprawą zupy szczawiowej.Składniki:3 skrzydełka kurczaka2 marchewki1 pietruszka1 mały por1/2 selera4-5 ziemniaków (w zależności od wielko...

Skarbnica Smaków

Zupy

Pasteryzowany sok z dyni, jabłek i gruszek

Ten wpis powinien mieć tytuł Soczek babci Kisi bo pod taką nazwą funkcjonuje u nas w rodzinie. Chodzi o pasteryzowany sok z dyni, jabłek, marchewek i gruszek, który moja mama robi w hurtowych ilościach na zimę, i w ten sposób przerabia ca...

Cooking for Emily

Dynia, Do picia, Jabłka, Gruszka, Sok, Przetwory, Na zimę, Pasteryzowany

Szczaw na zimę bez pasteryzowania

Rzadko znajduję w sprzedaży szczaw, więc jak tylko się trafił i do tego był wyjątkowo ładny, od razu go kupiłam z myślą, aby zrobić na zimę - na zupę jak znalazł.Niestety ze szczawiem jak ze szpinakiem, podczas przeróbki bardzo traci na objętości, więc...

Skarbnica Smaków

Przetwory

Sok na zimę z dyni, jabłek i marchewki

Przecierowe soki z owoców są bardzo zdrowe i pełne witamin. Jakoś tak kojarzą się na ogół ze sklepowym sokiem Kubuś, choć mnie bardziej z sokiem BoboFrut. Taki sok można z powodzeniem zrobić w domu, spasteryzować i cieszyć się smakiem jesiennych owoców...

Co by tu upichcić

Dynia, Jabłka, Marchew, Sok kubuś, Sok na zimę, Sok pasteryzowany

Zupa krem ze szczawiu

Szczawiowa, od zawsze moja ulubiona zupa. Lubię ją w każdej postaci. Jako zwykłą zupę, zupę krem i barszcz. Zawsze mam zapas szczawiu na zimę bo nigdy nie wiadomo kiedy najdzie mnie ochota na zupkę. Dzisiaj przedstawiam pomysł na zupę krem ze szczawiu ...

Teoria smaków

Jarek, Zupy

SZCZAW NA ZIMĘ

SZCZAW NA ZIMĘ Składniki: 5 pęczków szczawiu Sól Olej do smażenia Wykonanie: Szczaw dokładnie opłukałam, przejrzałam (żeby nie było żyjątek). Liście szczawiu pokroiłam, w rondlu rozgrzałam olej (około 3-4 łyżki), wrzuciłam szczaw i chwilę poddusiłam. G...

Przepisy Joli

Sól, Wegetariańskie, Słoiki, Przetwory, Szczaw, Na zupę

Przepis na Domowy szczaw ze słoika który idealnie nadaję się na zupę szczawiową. Najlepszy zebrany własnoręcznie z łąki oddalonej od miasta i ulicy.

Domowy szczaw ze słoika który idealnie nadaję się na zupę szczawiową. Najlepszy zebrany własnoręcznie z łąki oddalonej od miasta i ulicy.

Szczaw do słoików Składniki: 4 pęczki szczawiu 3 l. wody 5 łyżek soli olej roślinny Przygotowanie: Ze szczawiu poodcinać ogonki lub zerwać prosto z łąki bez nich. Liście dokładnie umyć , rozłożyć na bawełnianej ściereczce wy wyschły. Szczaw posiekać dr...

SzczyptaChili.pl

Przetwory, Szczaw do słoików

Zupa szczawiowa z kaszą

Zupa ta, smakuje tak domowo, że będziecie mile zaskoczeni :) Jest wyraźnie szczawiowa, ale jednocześnie delikatna w smaku, dzięki dodatkowi kaszy. Ugotowanie jej nie zajmuje dużo czasu. Zwłaszcza gdy użyjemy gotowych składników takich jak rosół ( pozos...