To jest właśnie to: delikatne, pyszne, marcepanowe i apetyczne kąski. Jako rodzice czujemy się wspaniale, mogąc poczęstować dzieci takim zdrowym przysmakiem – robi się ciepło koło serca na myśl o właściwościach odżywczych obecnych tu składników.
Składniki:
1 1/2 szklanki blanszowanych migdałów
1/2 szklanki suszonych plastrów mango
1/3 szklanki jasnego syropu ryżowego
ziarenka wyłuskane z 1 laski wanilii
skórka otarta z 1/2 cytryny
szczypta soli
wiórki kokosowe do obtoczenia
Migdały przełóż do blendera (najlepiej z ostrzem o kształcie S) i zmiksuj na proszek. Plastry mango mocz przez 15 minut w ciepłej wodzie, po czym dokładnie odciśnij. Wraz z pozostałymi składnikami dorzuć je do orzechów i ponownie zmiksuj na jednolitą ciągnącą się masę. Kolejno formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego, zanurzając dłonie w letniej wodzie, aby masa nie kleiła się do rąk. Obtaczaj w wiórkach kokosowych. Przechowywane w lodówce wytrzymają tydzień.
Z podanych składników otrzymałam 20 pralinek.