W zasadzie każdy mój przepis, który podaję tutaj od dobrych kilku miesięcy, mógłby zaczynać się od słów „w prostocie tkwi siła”. Na zrobienie obiadu poświęcam nie więcej niż 30 minut. Cieszę się prostymi posiłkami i odkrywam, jak duża moc tkwi w odpowiednim komponowaniu pojedynczych składników i przyprawianiu. Inną odsłonę takiej sałatki znajdziecie u Gosi z Trawki Cytrynowej – u mnie wersja podążająca w kierunku azjatyckim, u niej bardziej Bliski Wschód, ale wiem, że obie są pyszne!
Jeśli można znaleźć swojego jedzeniowego bliźniaka, to jest moim jest właśnie Gosia. Znamy się ok. półtora roku, od kiedy tworzymy Dolnośląski Magazyn Kulinarny KOCIOŁ. I od tego czasu odkrywamy, że mamy praktycznie identyczny gust, jeśli chodzi o jedzenie. Bardzo często zaglądam więc na jej bloga, bo znajduję na nim mnóstwo inspiracji obiadowych i zawsze jestem pewna, że będzie mi smakowało i wpasuje się w mój gust.
Ta sałatka powstała z potrzeby przygotowania czegoś, co będzie jednocześnie sycące (dzięki cieciorce), jak i zdrowe i idealne do zabrania ze sobą „w drogę”. Czas jej przygotowania jest tak krótki, że nawet jeśli jestem zaspana o 6.15, to jestem w stanie ją przygotować i zapakować do lunchboxa. Gości w nim niesamowicie często, bo jest przepyszna 
Sałatka z marchewki i ciecierzycy
/4 porcje/
- 1 puszka ciecierzycy
- 4 marchewki
- 1/2 papryczki chili
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 pęczka szczypiorku
- łyżka sosu rybnego
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka oleju sezamowego
- 2-3 cm imbiru
- sól
Ciecierzycę odcedzamy i wsypujemy do miski. Marchewki obieramy i obieraczką do warzyw „strugamy” wstążki. Dodajemy do ciecierzycy. Siekamy drobno szczypiorek, chili, czosnek i imbir, łączymy z pozostałymi składnikami w moździerzu i dokładnie ucieramy. Polewamy sałatkę dressingiem, mieszamy.
Artykuł Sałatka z marchewki i ciecierzycy pochodzi z serwisu Blog o prawie samych przyjemnościach.