Składniki:- 1 szklanka ryżu arborio
- 25dkg pieczarek
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki masła
- oliwa
- przyprawy: sól, pieprz
Pieczarki i cebulę kroję w plasterki. Smażę na odrobinie oliwy, aż będą rumiane. Przekładam do miseczki.
Na patelni rozgrzewam oliwę, wsypuje cebulę i czosnek, krótko smażę do zeszklenia. Następnie wsypuje ryż i smażę około minuty na małym ogniu, cały czas mieszając. Wlewam stopniowo bulion do ryżu – każdą następną łyżkę wlewam dopiero, gdy płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Risotto mieszam cały czas- przez około 20 minut.
Pod koniec gotowania dorzucam pieczarki i gotuje na małym ogniu.
Odstawiam patelnie z risotto z ognia, dodaje masło i dokładnie mieszam.