Wszystkie przepisy z bloga

Cytryna najlepszy składnik marynaty do kurczaka. Cytryna, czosnek i świeże zioła świetnie pasują do kurczaka. Spróbuj z rozmarynem albo tymiankiem. Kurę możesz upiec albo zgrillować. Ja ją podsmażyłem, połączyłem z mascarpone i makaronem. Synon...

Maliny dobrze dogadują się z rozmarynem. Lubię łączyć zioła z owocami, choć domyślam się, że to upodobanie mało popularne. W tym przepisie jednak przegieć nie ma smak rozmarynu jest bardzo delikatny, wręcz śladowy. O to chodzi, bo dominować maj...

Na koniec szparagowego sezonu. Dawno mnie tu nie było. Bo przeprowadzka. Bo sporo fotozleceć (i bardzo dobrze). Bo zmęczenie blogowego materiału. Ale wracam. Z nowym blatem do zdjęć, który samodzielnie wyheblowałem, pomalowałem i złożyłem. Oraz przepis...

Nowa karta w Tugether pokazuje, że tutejszy szef kuchni nie ma zamiaru osiadać na laurach. Na talerzu wciąż króluje pyszna, wysublimowana prostota. Tugether narobiło sporo zamieszania na trójmiejskiej gastroscenie w ubiegłym roku. I to w ...

Sezonowo i kreatywnie, czyli sprawdzonych patentów ciąg dalszy. W momencie, gdy piszę te słowa, z kuchni Głównej Osobowej wychodzą ostatnie dania z obecnie obowiązującej karty. W poniedziałek gdyńska restauracja po raz kolejny zmieni menu tym r...

Wariacja na temat buraczanej. Czekolada dobrze dogaduje się z burakami. Przede wszystkim w cieście, ale także w słodkim buraczanym kremie o smaku wędzonej papryki. Kwaskowatości tej prostej zupie nadaje jogurt i granat, a odświeża kolendra. Pamiętajcie...

Sprawa jest prosta, bo dobre jedzenie zawsze jest proste. Krewety z patelni (to właśnie owo a la plancha po hiszpańsku oznacza) to klasyka klasyki i moje ulubione wcielenie morskich robali. Najlepiej zdobyć świeże, ale oczywiście mrożone ...

Kaczkę też można zrobić w stylu pulled. Pulled pork znacie i na pewno lubicie, rwanego kurczaka niedawno robiłem w odsłonie mango-sriracha, czas na kolejne mięso w tym stylu. Wpierw długo piec, a potem porwać chciałem gąskę, ale wyprzedził mnie Krzysie...

Pozostajemy w przedświątecznym nastroju. Ciasta i desery przygotowuję niezwykle rzadko. Po prostu spośród wszystkich słodkości najbardziej lubię podkręconego czekoladą pulled porka i dobrego krafta o wysokim wskaźniku IBU. I staropolski piernik długo d...

Śledź świetnie gra z przyprawami korzennymi. Przyprawy korzenne to mój ulubiony dodatek do śledzia. Wymoczony solony filet kroję na małe kawałki, dodaję drobno posiekaną, zblanszowaną cebulę, zalewam olejem i dosypuję własnoręcznie przygotowanej przypr...

Świątecznych wariacji część pierwsza. Na tapecie karp. Wcale mnie nie dziwi, że większość z nas karpia je raz do roku to mięso jest wyjątkowo mało ciekawe. Więc jeśli już musicie go podać na wigilijny stół, spróbujcie w innej postaci. Na przykł...

Kulinarne wydarzenie bez precedensu  robotnicze menu stoczniowca w stylu fine-dining. Trwa moda na rekonstrukcje tradycyjnych, lokalnych czy nawet środowiskowych smaków i zwyczajów kulinarnych i prezentowanie jej w nowej, przefiltrowanej przez k...

Kolejny dowód na to, że bekon pasuje do wszystkiego. Niedawno odkryłem idealny, zawszewychodzący przepis na ciasto drożdżowe do pizzy. Pięknie wyrasta, momentalnie się piecze, a na koniec jest cienkie i chrupiące. Zrobicie z niego również podpłomyki, a...

Bruschetty wcale nie muszą być z pomidorami i bazylią. Późną jesienią, gdy dobrych pomidorów brakuje, lepiej położyć na grzanki coś sezonowego na przykład pieczoną dynię (u mnie w tej roli piżmowa) oraz podprażone orzechy. Nie byłbym sobą, gdyb...

Ten tekst będzie nieprzyzwoicie euforyczny. To wszystko przez jedzenie, którym karmią w restauracji Tugether w Sopocie. Zbliżający się koniec roku prowokuje do podsumowań, a te w trójmiejskiej gastronomii zapowiadają się w tym roku niezwykle cie...

Masło orzechowe robi w tym przepisie całą robotę. Masło orzechowe jako składnik podkręcający na słodko-słono krem z pasternaku podpatrzyłem w Kukbuku. Orzechową miksturę uwielbiam, więc metodę Agaty Wojdy z Opasłego Tomu natychmiast zapamiętałem i przy...