Zupa z pieczonych buraków i jabłka

Zupa z pieczonych buraków i jabłka

Składniki:
— Buraki — ok 1,5 kg, obrane
— Cebula — 1 sztuka, obrana
— Czosnek — 4 ząbki, obrane
— Jabłko — 1 sztuka
— Sól, pieprz
— Oliwa — 2 łyżki
— Śmietana lub jogurt
— Koperek

Sposób przyrządzenia:
— Włączamy piekarnik na 200° C.
— Aranżujemy buraki razem z cebulą, całym jabłkiem i czosnkiem na blaszce do pieczenia.
— Przyprawiamy solą, pieprzem i polewamy oliwą.
— Przykrywamy folią i pieczemy około 1 godziny, aż buraki będą miękkie.
— Gotowe i ostygnięte kroimy na połowę lub w ćwiartki.
— Łyżką wyjmujemy wnętrze jabłka.
— I razem z czosnkiem i cebulą wrzucamy do garnka z wodą.
— Zupę zagotowujemy i trzymamy na małym ogniu przez parę minut.
— Następnie miksujemy.
— Wykańczamy zupę kleksem śmietany lub jogurtu oraz świeżym koperkiem.

zipa z buraków

—

Baked beetroot soup

Ingredients:
— Beetroot — 1.5 kg, raw, peeled
— Onion — 1, peeled
— Garlic — 4 cloves, peeled
— Apple — 1
— Water — 1 l
— Salt and pepper
— Olive oil — 2 tbsp

To serve:
— Yoghurt or sour cream
— Dill

Preparation:
— Preheat oven to 200 C.
— Place beetroot in a roasting tin with the onion, garlic and apple.
— Season well with salt and pepper and pour over 2 tbsp of the oil.
— Cover tightly with foil and roast for about 1 h.
— When cool scoop the flesh from the apples and cut beetrot into halves or quarters.
— Place the beetroot, garlic, apple and onion into a pan with the water and bring to the boil.
— Simmer for a few minutes.
— Then blend with a stick blender. Be careful!
— Finish the soup with a splodge of yoghurt / cream and some chopped dill.

The post Zupa z pieczonych buraków i jabłka appeared first on Cookillu.