Wiecie..chyba ostatnio za dużo cukinii kupiłam,mm i teraz kurczę co z nią robić? Miałam zrobić,to..i tamto..ale w końcu wyszło,że nawet połowy nie zużyłam. No ,to może pankejki? Dlaczego nie. Wyszły smakowite !
Składniki:
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 1/2 średniej cukinii, po starciu powinna być 1 szklanka
- jajko
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło przełóż do rondelka i rozpuść. Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
W misce połącz ze sobą jajko,mleko,masło i ekstrakt waniliowy. Następnie dodaj mąkę,cukier,proszek do pieczenia i wymieszaj. Na koniec dodaj cukinię,wymieszaj i smaż na patelni z obu stron na złoty kolor.