Niezła opcja na szybki obiad, bez kombinowania, bez wymyślnych składników. Na 2 osoby będziemy potrzebować:
- 2-3 tortille (użyłem pomidorowych)
- 1 filet z kurczaka
- kilka pomidorków koktajlowych
- rozdrobniony ser feta
- kilka oliwek
- mieszanka sałat
Tzatziki:
- 200g jogurtu greckiego
- jeden nieduży zielony ogórek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka drobno posiekanego szczypioru
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- sól/pieprz
Kurczaka marynujemy w roztartej w oliwie kostce drobiowej z dużą ilością ulubionych ziół. Odstawiamy na 15 min, grillujemy, kroimy w paski lub cokolwiek nam tam bardziej pasuje. Jogurt mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, startym na tarce o grubych oczkach ogórkiem i resztą składników. Na tortilli rozsmarowujemy trochę sosu, układamy sałatę, kurczaka i warzywa. Dość szczelnie zawijamy. Tak przygotowane tortille wrzucam na chwilę do zamykanego grilla. Jeśli takiego nie mamy, to możemy zawinąć w folie i wrzucić na chwilę do piekarnika lub po prostu podajemy na zimno.