Sigara boregi - danie kuchni tureckiej znalezione u Izy na blogu
mniam-mniam.
Te smakowite, nadziewane ruloniki z ciasta filo lub yufka przypadną do gustu nie tylko wegetarianom.
Zamiast filo czy yufki użyłam ciasta francuskiego i też świetnie się sprawdziło.
Składniki (na 6 szt.):
- 1 opakowanie ciasta francuskiego XXL (udało mi się takie kupić),
- 1 duży i 1 malutki ziemniak,
- 1/2 opakowania sera typu feta,
- 1 średnia cebula,
- 1 żółtko,
- posiekana natka pietruszki,
- masło klarowane do smażenia,
- pieprz,
- słodka mielona papryka,
- czarnuszka do posypania
Wykonanie:
Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze części i ugotować w wodzie do miękkości (wody nie solić). Ugotowane odcedzić, odparować i ciepłe utłuc dokładnie tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle.
Zeszkloną cebulę dodać do utłuczonych ziemniaków, pokruszyć ser feta, wsypać posiekaną natkę pietruszki oraz pieprz i paprykę (jeśli farsz jest za mało słony, to go dosolić. Ja nie dodawałam już soli, gdyż ser feta jest wystarczająco słony).
Całość dokładnie wymieszać.
Ciasto francuskie rozwinąć i pokroić z góry na dół na 6 pasów o jednakowej szerokości.
Na górze każdego pasa ciasta rozłożyć nadzienie, zostawiając nieco miejsca po bokach.
Zawijać rulony.
Żółtko roztrzepać widelcem w misce. Każdy rulon smarować z wierzchu rozmąconym żółtkiem, posypać czarnuszką.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do ok 200 C (u mnie 195 C) na złoty kolor.