Pieczarki z jajkiem i quinoa

Sio-smutki

Tak się do mnie uśmiechały w sklepie te pieczarki, że musiałam je zabrać do domu ;) Piękne, bardzo dorodne, od razu miałam w głowie sto pomysłów na ich wykorzystanie - a ostatecznie przygotowałam je w bardzo zdrowej wersji, z trójkolorową komosą ryżową (czyli quinoa), pomidorem, mozzarellą i jajkiem, kusząco zapieczonych razem w piekarniku.
Komosa ryżowa zawiera bardzo dużo wysokowartościowego białka oraz wszystkie aminokwasy, w tym niezbędną do prawidłowego wzrostu i odnowy tkanek lizynę. A poza tym to po prostu pyszny rodzaj bezglutenowej kaszy, dla której warto znaleźć stałe miejsce w naszej kuchni.
Po różne rodzaje quinoa zapraszam Was do sklepu, a na pieczarki serdecznie namawiam, bo pyszne !

Składniki:
5-6 dużych pieczarek
2 jajka
5 łyżek quinoa (komosy ryżowej) firmy Fresano
1 niewielki pomidor
posiekany szczypiorek
3-4 łyżki startej mozzarelli
sól, pieprz do smaku
odrobina oleju/oliwy
Przygotowanie:
Umyte i osuszone pieczarki układam w naczyniu natłuszczonym olejem. Lekko solę wnętrze pieczarek i wstawiam je na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Quinoa gotuję do miękkości, odcedzam, dodaję posiekany szczypiorek, drobno pokrojony pomidor i połowę mozzarelli. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podpieczone pieczarki faszeruję powstałą mieszanką, starając się by z nadzienia powstały miseczki z wgłębieniem - w nie wlewam po porcji jajka rozbełtanego z solą i pieprzem. Wstawiam znowu naczynie do piekarnika na 10 minut, lekko spryskuję pieczarki olejem/oliwą, po czym na górę sypię pozostałą mozzarellę. Podpiekam jeszcze 10-15 minut. Podaję na gorąco, z surówką.
Przepis autorski.

Sio-smutki26 maj 15

Wege, To i owo do przekąski, Współpraca: Fresano

6 przepisów

Polecane przepisy

Pieczone portobello nadziewane quinoa, burakami i camembertem

Pieczone portobello nadziewane quinoa, burakami i camembertemBaked portobello stuffed with quinoa, beetroots and camembert, for English scroll downTo jedna z najlepszych przystawek, jakie możecie podać swoim gościom lub sobie;) Nie jest trudna w przygo...

I adore cinnamon- subiektywny blog kulinarny o zapachu cynamonu

Obiad, Masło, Cebula, Gluten free, Wege obiad, Grzyby, Buraki, Kasze, Ser pleśniowy, Komosa ryżowa

Sałatka z quinoą, awokado, miętą i innymi pysznościami

Uwielbiam jeść sałatki o każdej porze dnia i nocy. Na śniadanie z jajkiem i pieczonymi warzywami. Na lunch z dynią i ciecierzycą, a na obiad np. z kurczakiem. Z nocą może trochę przesadziłam, ale ostatnio szybko się robi ciemno, to Continued...

zielony środek

Przepis, Bezglutenowe, Wegetariańskie, Najowsze, Na słono, Wegańskie, Sałatka, Orzechy, Szpinak, Awokado, Ogórek, Quinoa, Granat

Kotleciki z łososiem, kaszą quinoa i jarmużem

Bardzo lubię kotleciki i placki na bazie kaszy quinoa. W ogóle bardzo lubię tę kaszę ale w plackach i kotletach, podsmażona nabiera fantastycznej chrupkości i dodatkowego wymiaru. Quinoa w kotletach i plackach już na blogu się pojawiała ( z fetą i sz...

Cooking for Emily

Na obiad

Pieczarki w pietruszkowym pesto z pikantną komosą ryżową

Chrupiąca pikantna quinoa w soczystych pieczarkach obtoczonych aromatycznym pesto ze świeżej pietruszki. Dzięki dodatkowi limonki pieczarki po upieczeniu nie ciemnieją a płatki drożdżowe i włoskie orzechy dodają całości ciekawszego smaku. Smacznie i zd...

Mienta blog

Bezglutenowe, Warzywa, Różne, Kasze, Komosa ryżowa, Nadziewane pieczarki, Quinoa

Quinoa po meksykańsku

Quinoa zwana też komosą ryżową lub ryżem peruwiańskim, to święte zboże Inków. Konkwistadorzy z Hiszpanii wprowadzili jednak europejskie gatunki zbóż takie jak pszenicę i jęczmień, przez co komosa nie była już tak popularna. Do łask powróciła po...

Biegacz na diecie

Przepisy, Biegacz w kuchni, Kuchnia semiwegetariańska, Kuchnia wegetariańska, Dieta biegacza, Kuchnia wegańska, Kuchnia meksykanska

Moje przepisy w najnowszym numerze magazynu E!stilo

W najnowszym numerze kwartalnika E!stilo znajdziecie cztery moje przepisy, wraz ze zdjęciami: znane wam z blogu zapiekane cukinie z quinoa, a także orzeźwiającą sałatkę tabbouleh z quinoa, naleśniki z mąki quinoa oraz pyszne i sycące bakaliowo-pomarańc...

Na Kuchennym Progu

Akcje promocyjne

Na śniadanie w obiadowej porze

Sałatka z jarmużem, brukselką, papryką, marchewką, jajkiem, pieczonym kasztanami, kozim serem,popcornem z quinoa oraz olejem pistacjowymSalad with kale, brussels sprout, pepper, carrot, eggs, baked chestnuts, goat cheese,quinoa popcorn and ...

to start a new day in a magical way...

Gluten free, Warzywa, Ziarno, Sałatka

Podsumowanie 3 edycji akcji "Quchnia pełna quinoa"

Witajcie,tydzień temu zakończyła się 3 edycja mojej corocznej akcji mającej na celu rozpowszechnianie spożycia komosy ryżowej (quinoa). Jak co roku - nie zawiedliście i maksymalnie zaskoczyliście ciekawymi przepisami. :)Pozostaje mi się teraz z Wami ni...