Schab pieczony – doskonały do kanapek i jako sztuka mięsa- tym razem z sezonowymi węgierkami. Sami wybierzcie sposób wykorzystania tej pieczeni. Pamiętajcie – mięso wieprzowe pieczemy i smażymy na smalcu.
składniki:
1,5 kg schabu środkowego bez kości
kilka świeżych śliwek węgierek
2 łyżki smalcu
3 ząbki czosnku
majeranek,pieprz,sól, świeży rozmaryn
wykonanie:
Ząbki czosnku przecinamy na pół, schab nakłuwamy w kilku miejscach nożem i wciskamy kawałki czosnku w nakłute miejsca, nacieramy mięso solą ,pieprzem i solidną ilością majeranku. Na patelni rozgrzewamy łyżkę smalcu i obsmażamy schab z każdej ze stron na złoty kolor. Do naczynia żaroodpornego wkładamy na spód pozostałą łyżkę smalcu i kilka gałązek rozmarynu – na to układamy mięso i obkładamy połówkami śliwek bez pestek. Pieczemy w 170 stopniach pół godziny bez przykrycia, następnie przykrywamy schab i pieczemy kolejna godzinę. Gotowe.