 |
| Zielono, chrupiąco i pysznie! ryżowe kluski z super dodatkami fot. D.Szymborska |
Phad thai to nie jest, do dania kuchni azjatyckiej już bliżej. Z pewnością pyszne kluski, które idealnie nadają się do ogrzewania (patrz bento!)
Gotowanie (przy sprawnej organizacji w kuchni) zajmuje zaledwie ½ godziny! Tyle to wytrzymamy bez podjadania, nawet jak jesteśmy bardzo głodni!
Poczucie sytości, po zjedzeniu porcji duże – to zasługa między innymi groszku cukrowego – smacznego źródła białka i błonnika, nie wspominając o solidnej dawce witaminy C. Mięso z indyka, kiełki z fasoli i makaron ryżowy – całość uzupełniona pistacjami i pakczoj!
Uwaga, do przygotowania dużej porcji (takiej jak ta wymieniona w przepisie) potrzebna jest albo ogromna patelnia albo spory wok!
Składniki (6 porcji):
· 400g makaronu ryżowego (5mm wstążki najlepiej się do tego nadają),
· 700g filetu z piersi indyka,
· 100g kiełków fasoli (świeżych),
· 250g pakczoj,
· Pęczek kolendry,
· 100g pistacji (obranych),
· 250g groszku cukrowego,
· 8 łyżek sosu sojowego,
· 4 łyżki sosu rybnego,
· 1 łyżeczka oleju rzepakowego lub arachidowego,
· 1 łyżeczka oleju sezamowego,
· Sól i cukier.
Przygotowanie:
Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą, dodać odrobinę oleju, żeby nie był posklejany.
Groszek cukrowy umyć, zagotować wodę, dodać sól i odrobinę cukru. Groszek gotować przez 2-3 minut, odcedzić i przelać zimną wodą.
Kiełki umyć i osuszyć.
Pakczoj pokroić w paski (bez najtwardszych części).
Pistacje obrać.
Kolendrę posiekać (łącznie z łodyżkami).
Mięso pokroić w paski, zamarynować w sosie sojowym (4 łyżki), sosie rybnym (2 łyżki). Usmażyć na odrobinie oleju rzepakowego, tak by było lekko zrumienione. Przełożyć na bok. Patelnie wytrzeć.
Na patelni lub w woku, wymieszać: mięso, makaron, groszek cukrowy, pakczoj, kiełki. Doprawić sosem sojowym i rybnym.
Poczekać aż wszystko będzie gorące. Podawać z pistacjami i siekaną kolendrą.