Witajcie kochani!
Dziś gotowy pomysł na niedzielny obiad. Pyszna i zdrowa biała rybka, duszona w sosie pomidorowym.
Zachęcam do takiego przygotowywania ryb - nie panierujmy i nie smażmy na oleju. Traci smak i "wsysa" tłuszcz. Ja najczęściej piekę rybę w piekarniku, z dodatkiem odrobiny oliwy, cytryny i koperku - megaprosto i megasmacznie. Tym razem chciałam urozmaicić i dodać passatę pomidorową. Zaczynamy od przygotowania sosu, który krótko gotujemy, następnie wkładamy do niego pokrojoną rybę i dusimy kilka minut. W gorącym sosie rybka się zetnie i "dojdzie".
Do podania zielona sałata i idealne puree ziemniaczane.
Zaczynamy!
SKŁADNIKI:duży filet dorsza
sól i pieprz
1 cebula
kilka gałązek tymianku
400 ml passaty pomidorowej
1 łyżka sos sojowego
puree:
1 kg ziemniaków
łyżeczka gałki muszkatołowej
łyżeczka masła
łyżka kwaśnej śmietany
łyżeczka posiekanego koperku
100 ml mleka
PRZYGOTOWANIE:
Obieramy ziemniaki i kroimy na mniejsze kawałki, żeby szybciej się ugotowały. Ja dodaję do gotowania trochę mleka, danie jest delikatne i kremowe.
Przechodzimy do sosu. Na małej ilości oliwy podsmażamy posiekaną cebulkę. Kiedy się zeszkli wlewamy passatę, sos sojowy, dodajemy tymianek. Gotujemy krótko.
Na patelnię wkładamy pokrojone kawałki dorsza, oprószone solą i pieprzem.
Dusimy do 10 minut.
Pora zająć się puree.
Wstępnie rozbijamy ugotowane ziemniaki tłuczkiem. Dodajemy masło, śmietanę, koperek i startą gałkę muszkatołową. Teraz całość miksujemy blenderem na gładką "paćkę".
Wykładamy puree i rybkę z sosem na talerz. Idealnie będzie smakować z ulubioną zieloną sałatą, posypane świeżymi ziołami.