Krem z pieczonych buraków

Mój kochany "pasożyt" jest już na takim etapie rozwoju, że ciągnie ze mnie mnie żelazo prawie kilogramami :). Nie pozostaje mi nic innego jak ratować się domowymi sposobami i zajadać buraki w rożnych układach kulinarnych. Tak, tak buraki, a nie szpinak...