- schab(1 kotlet na osobę),/ pork loin(1 chop per person),
- 2 ząbki czosnku, /2 garlic cloves,
- 0,5 szkl kaszy jęczmiennej, /0,5 cup of barley,
- 2 jabłka(twarde, słodkie), /2 apples,
- mąka, /flour,
- bułka tarta, /bread crumbs,
- 1 jajko, /1 egg,
- olej do smażenia, /oil,
- sól, pieprz. /salt and pepper.
Sos śliwkowy:
/Plum sauce:
- 5-6 śliwek, /5-6 plums,
- 2-3 śliwki wędzone łąckie śliwki, /2-3 smoked plums,
- 1 szkl posiekanej czerwonej kapusty, /0,5 cup of red cabbage,
- 1 łyżka masła. /1 tbsp of butter.
Schab kroimy w cienkie paski, dodajemy do niego posiekany czosnek, sól, pieprz i trochę oleju. Możecie też użyć oleju smakowego. Zostawiamy na 30 minut żeby wszystko się ładnie zamarynowało.
/Cut the pork chop into thin slices, marinate with oil, chopped garlic, salt and pepper. Leave for 15-20 minutes.
W rondelku rozpuszczamy masło i wrzucamy do niego kapustę, smażymy kilka minut, aż się lekko skarmelizuje a następnie dodajemy śliwki, z których usuwany pestki oraz kroimy je na większe części. Wędzone śliwki kroimy w kostkę i dodajemy do rondelka. Całość zalewamy niewielką ilością wody(około 0,5 szklanki) i dusimy, aż śliwki się rozpadną, a kapusta zmięknie. Blendujemy na gładką masę i przecieramy przez sito, aby nie zostało drobinek kapusty./Melt the butter in saucepan and add chopped cabbage, fry few minutes and add chopped plums (without cored) and chopped smoked plums. Pour some water and simmer until plums fall apart, blend and sieve.Kaszę gotujemy tak, aby się rozkleiła, a następnie wylewamy na płaskie naczynie, wyrównujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie kroimy ją w kostkę i podsmażamy krótko na oleju lub maśle.
/Boil the barley for 15-20 minutes, almost overcook. Pour into flat pan or tray, leave to cool down. Cut into cubes and fry a few minutes on butter or oil until golden brown.
Jabłka obieramy, kroimy w cząstki i usuwamy gniazda nasienne. Obtaczamy je jak kotlety, mąka, jajko, bułka tarta. Następnie smażymy na oleju na złoty kolor.
/Peel the apples, cut quarters or 1/8 and remove the seeds. Coat with the flour> eggs> bread crumbs. Fry until golden brown.
Schab wrzucamy na suchą rozgrzaną patelnię i smażymy 1-2 minuty, tak by nie wysechł i był soczysty.
/Fry the pork 2-3 minutes, like stir fry, and serve with the rest garnishes.
Mam nadzieję, że Wam zasmakuje równie mocno jak mnie.
Pozdrawiam i życzę smacznego :D
Kacper T. ;)