Święta zbliżają się wielkimi krokami, więc czas na kuchnię bardziej świąteczną i niezwykle aromatyczną. Przygotowania do świat kojarzą mi się z pięknym zapachem unoszącym się w całym domu. Czuć w nim nutę korzenna, zapach miodu, ryb, kapusty i grzybów. Mmmm... :)
Zaczełam testować koncepcje na świąteczne potrawy. Był już piernik, który wyszedł za suchy, były obłędne mini serniczki różane, więc teraz czas na pobudzenie innego obszaru kubków smakowych - śledzie! Śledzie z suszonymi pomidorami, kaparami i cukrową cebulką.
Składniki:
• 2 tacki śledzi a'la matias
• 2/3 słoiczka suszonych pomidorów
• 2-3 łyżeczki kaparów
• 2 małe cebule cukrowe
• 4-5 łyżek oliwy z suszonych pomidorów
• świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez całą noc. Wymoczone śledzie kroimy na kawałki, pod skosem. Suszone pomidory kroimy w paseczki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
Śledzia wkładamy do miski, dodajemy pokrojone pomidory i cebulę oraz kapary. Wszystko posypujemy czarnym pieprzem, dodajemy oliwę z suszonych pomidorów i mieszamy. Odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny, aby smaki się przegryzły. Podajemy z gotowanymi ziemniakami lub dobrym chlebem.