Zupka idealna na mokre, ponure jesienne oraz zimowe dni.
Składniki:
- słoik puree z dyni (lub świeżego puree)
- 2 spore marchewki
- 1 średnia pietruszka
- 4 ziemniaki
- sól, imbir w proszku
- 2 ząbki czosnku
- łyżka oleju rzepakowego z czosnkiem, pomidorami i bazylią
- siekany koperek
Obrane i pokrojone w kostkę warzywa wrzucamy do wrzątku i gotujemy do miękkości, można dodać sól do gotowania. Gdy warzywa są miękkie blendujemy je i dodajemy purre z dyni, sól, imbir, olej oraz przeciśnięty czosnek. Mieszamy i chwilę gotujemy. Po ugotowaniu dodajemy świeży posiekany koperek. Zupkę można po nalaniu do miseczki dodatkowo udekorować pestkami dyni czy słonecznika.