Przepisy z kategorii Kuchnia

Ten sos to podwójny comfort food: bardzo szybko się go robi, a jest pyszny, słodkawy od mleka kokosowego i cebuli, ze świeżą, pomidorową nutą. To moja awaryjna potrawa, bo zawsze mam w szafkach kartoniki passaty, puszki mleka kokosowego i jakiś rodzaj ...

Jest zimno jest chilli. Nie bez powodu poprzedni przepis na chilli pojawił się w zeszłym roku w podobnej porze. Tegoroczna (nadal wegańska) wersja jest udoskonalona: jeszcze gęstsza, jeszcze bardziej aromatyczna, w dodatku z nowym, pożywnym skł...

Jak to się dzieje, że kiedyś w wakacje potrafiło padać przez trzy tygodnie z rzędu, a teraz temperatury dobiegają 40 stopni? Ocieplanie klimatu? Zwykła pogodowa sinusoida? Lubię upały, ale 36C w mieście to ponury żart. Jest tak gorąco, że nie ch...

Nie samym hummusem człowiek żyje. Wegańskie i wege jedzenie to szczęśliwie nie tylko zdrowe papki. Kiedy tęskni mi się za śródziemnomorskimi wakacjami i śródziemnomorskim jedzeniem, robię wegańską lazanię. Najbardziej lubię szpinakowe i grzybowe nadzie...

Lubię wyjeżdżać poza sezonem i w nietypowych porach. Tanie bilety, żadnych turystów, nie ma tłoku i kolejek. Listopad, początek grudnia, a potem styczeń i luty to dla mnie najlepsze terminy na zwiedzanie miast. Pierwsze moje wyjazdowe skojarzenia z His...

Mój ukochany zastępnik soli, wyjątkowo wyrazisty (przypomina w smaku naraz wędzony ser i ostrą paprykę). Szczególnie pasuje do zimowego jedzenia, bo rozgrzewa i pachnie dymem z ogniska. Wykańczam właśnie kolejną puszeczkę. Czego? Pimentón de la ...

Przednówek nie rozpieszcza, dla urozmaicenia jemy z B. coraz to inne kolory fasolki i soczewicy. Każda z nich smakuje trochę inaczej i pasuje do innych potraw. Jako że B. skrycie kocha westerny, ostatnio stanęło na czarnej fasoli, kowbojskich black bea...

płatki drożdżowe. Są dziwne. Wyglądają, jak bułka tarta. Wciągają, jak chipsy. Rewelacyjnie zastępują ser weganom i osobom uczulonym na mleko (stąd właśnie je znam). Mają dziwny, słodko-słonawy, uzależniający smak umami. Zawierają mnóstwo witami...

Znowu dwa dania, których baza ugotowała się w jednym garnku. Pierwsze z nich to prowansalska warzywna potrawka, która wystarcza za cały obiad. Drugie to deser typu nigdy nie zgadniesz, z czego jestem zrobiony lekkie ciasto z kokos...

Oszczędzę Wam zbliżenia na zupę, bo jest wybitnie brzydka. Zamiast tego kwiatuszek. Zdrowa! Wegańska! Przyjemnie rozgrzewająca! Pełna białka i innych dobroci. Bardzo się cieszę, że można wszędzie dostać ciecierzycę i soczewicę. Mniej fajne jest to, że ...

Tak właśnie. Z zawartości jednego garnka powstał obiad z deserem. Połowa zamieniła się w czekoladowe brownie, a połowa w pieczarkowy pasztet. Co tak naprawdę było w garnku? Ulubione jedzenie kolarzy (ile tam białka i żelaza!), ludzi z fawizmem ...

To śniadanie, o którym myśli się już wieczorem, takie jest dobre. Pieczona śliwkowa owsianka-crumble z dodatkiem cynamonu i oleju kokosowego. Co drugi dzień przygotowuję dużą blachę, którą wyjadamy na śniadania, jako deser, albo bez powodu. Owoce mają ...

Nic mnie tak w kuchni nie wkurza, jak marnowanie jedzenia. Po latach udało mi się nauczyć rozsądnego szacowania zakupów, ale nadal czasem lądują ze zmumifikowanymi paprykami albo obrzydliwie miękką, elastyczną marchewką. Brrr. Szczęśliwie wymieniłam pi...

Z 5 tygodni, które spędziłam na Sycylii, przywiozłam opaleniznę, która już dawno zeszła, kawałek kafla w biało-niebieskie wzory, znaleziony w korycie wyschniętej rzeki i przepisy kulinarne. Jeden z ulubionych to pasta alla Norma, makaron z bakłażanami ...

Wrzesień będzie miesiącem oszczędzania ale przyjemnego, bo w oczekiwaniu na jesienny wyjazd. Kupiłam bilety i opłaciłam noclegi, co oznacza owsiankę i sezonowe warzywa do najbliższej wypłaty. Ale jesienią taka kuchnia naprawdę da się przeżyć. D...

To akurat nie cold brew. Zapomniałam zrobić zdjęcie niewyględnemu słoikowi. Apulia, kawa, B. i ja Co robi człowiek, który na 35m2 mieszkania nie zdołał upchnąć ekspresu i młynka do kawy, a ma wielką ochotę doładować się dobrą kawą z mlekiem? Tak bez wy...