hummus buraczany

Muszę się Wam do czegoś przyznać...Hummus to jedno z moich uzależnień... :D Naprawdę - uwielbiam tę pastę! Jem ją zarówno na chlebie, na waflach ryżowych, a także jako dip do surowych warzyw czy chrupków kukurydzianych. Zawsze sprawdza się i smakuje świetnie. Znam wielu fanatyków hummusu i zawsze cieżko mi uwierzyć, gdy ktoś mówi, że go nie lubi :o 

Co jeszcze jest świetne w hummusie? To, że można przygotować go na setki sposobów! Uwielbiam klasyczną wersję, na którą przepis już jest na blogu >>KLIK<< i cieszy sie niemałą popularnością, ale czasem fajnie jest poeksperymentować i stworzyć nowy smak hummusu! Na blogu są również inne hummowe wariacje : hummus z pieczoną papryką >>KLIK<< czy hummus dyniowy >>KLIK<< a także i hummus z bobu >>KLIK<<! Do tego zacnego grona dołącza teraz i hummus buraczany, którego od dawna chciałam spróbować. Jest przepyszny! Burak nie jest w nim szczególnie wyczuwalny - pierwsze skrzypce gra oczywiście ciecierzyca i tahini, ale dzięki niemu pasta ma lekko słodkawy posmak oraz ten przepiękny, różowy kolor! 

250g ugotowanej na bardzo miekko ciecierzycy (może być z puszki)

200g ugotowanego/upieczonego buraka

70g pasty tahini Kuchnie Świata >>KLIK<<

ok. 5 łyżek soku z cytryny (lub do smaku)

sól, pieprz czarny, kumin - do smaku

1-2 ząbki czosnku - przeciśnięte przez praskę

Ciecierzycę, buraka (pokrojonego na kawałki), tahini, sok z cytryny i czosnek przeciśnięty przez praske miksujemy na gładką masę. Następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kuminem oraz ew. dodajemy więcej soku z cytryny. Podajemy jako dip do warzyw lub pasta kanapkowa. Przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku/słoiku do 5 dni. Smacznego! :)