Naleśniki w wersji bezglutenowej oraz w wersji z dodatkiem mąki pszennej - elastyczne, cieniutkie i przepyszne. A to wszystko za sprawą mąki z tapioki, która sprawia, że po upieczeniu naleśniki, nawet te bez dodatku mąki pszennej, nie rwą się i doskonale się zwijają. Zdecydowanie polecam ;) .
Naleśniki z tapioki - bezglutenowe i z glutenem - faszerowane pieczonym kalafiorem
Farsz:Kalafiora porcjujemy na nieduże różyczki, przekładamy na blachę piekarnikową. Skrapiamy olejem i solimy. Pieczemy do miękkości, temp. 180-190 stopni. Upieczonego kalafiora lekko studzimy i drobno siekamy. Przekładamy do miski, dodajemy fetę, odrobinę soli i sporo pieprzu. Wyrabiamy na jednolity farsz. Orzeszki drobno siekamy i dodajemy do farszu - mieszamy.
Składniki na naleśniki z tapioki (z glutenem)
2 jaja
pół szklanki mąki pszennej + 2 łyżki
pół szklanki mąki z tapioki
ok. 1/2 szklanki zimnej wody
szklanka mleka
1/2 łyżeczki soli
łyżka stopionego masła
Do miski wsypujemy mąki i sól. Dokładnie mieszamy, wybijamy jajka, dodajemy mleko. Dokładnie mieszamy do powstania jednolitego ciasta. Dodajemy pozostałe stopione masło i wodę- tyle by uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Gotowe ciasto odstawiamy na 20 minut. Na dobrze rozgrzaną patelnię dajemy odrobinę masła- najlepsze klarowane i wylewamy porcję ciasta. Smażymy cienkie naleśniki - z obu stron do lekkiego zrumienienia.
Naleśniki faszerujemy nadzieniem kalafiorowym. Obsmażamy na złoty kolor z każdej strony na odrobinie masła klarowanego.
Naleśniki bezglutenowe z tapioki i mąki owsianej
Składniki
Do miski wsypujemy mąki i sól. Dokładnie mieszamy, wybijamy jajka, dodajemy mleko. Dokładnie mieszamy do powstania jednolitego ciasta. Dodajemy pozostałe stopione. Gotowe ciasto odstawiamy na 20 minut. Na dobrze rozgrzaną patelnię dajemy odrobinę masła- najlepsze klarowane i wylewamy porcję ciasta. Smażymy cienkie naleśniki - z obu stron do lekkiego zrumienienia.
Naleśniki faszerujemy nadzieniem kalafiorowym. Obsmażamy na złoty kolor z każdej strony na odrobinie masła klarowanego.