Przepisy z kategorii Kuchnia regionalna

Za oknem piękna zima, a więc postanowiłamtrochę ocieplić klimat i opublikować coś pachnącegolatem czy też bardziej jesienią.

Akcja pączek trwa na dobre.Każdy coś smaży, smażył lub smażyć ma zamiar.Dziś mam propozycję dla tych,którym brak czasu lub ochoty na bawienie sięw drożdżowe przysmaki.Ajerkuchy, czyli racuchy z jabłkami.

I znów sięgamy do starych przepisów regionalnych.Skarbnicy wiedzy i mądrości pokoleń.Szałot, to nic innego jak sałatka jarzynowa (tym razem)z mięsnym dodatkiem.Stare zapiski mówią, że poziom grubości krojonych składników,zależał dla kogo była ona przez...

I znów coś z sentymentem, potrawa rodem z Warmii i Mazur.Tytuł dość złożony, ale to tylko pozory.Tak naprawdę to tylko nasze kochane placki ziemniaczanei trochę dodatków, które z tej prostej potrawy,robią przepyszne danie.Placki przygotowujemy tr...

Eh te wspomnienia, te powroty do przeszłości.Nic się nie cieszy takim zainteresowaniem wśród Panów,jak właśnie kuchnia regionalna.Z masy maili wybrałam te, które mogłam najszybciej zrealizowaći sprawić radość moim wiernym czytelnikom.

Z każdą modą jest tak,że wcześniej czy później, zatacza koło.Po mailach jakie dostaję,widzę, że z kulinariami zaczynamy wracać do korzeni.Zachwyt tym co z daleka, co obce przechodzi nam,chętnie sięgamy po stare sprawdzone,nasze rodzime prze...

I znów zaglądamy do kuchni regionalnej.Kugel choć to potrawa żydowska, to nazwa z niemieckiegoznaczy piłka i to by się zgadzało.Zazwyczaj był pieczony w okrągłym naczyniu,a po wyjęciu kształtem przypominał piłkę.Trudno się jednak zdecydować skąd tak na...

Wydawać by się mogło,że zupa jak zupa, u większości z nas zwana kapuśniakiem.Nie do końca tak jest, ponieważ między kwaśnicą,a kapuśniakiem jest trochę różnic.Kapuśniak może być z każdego rodzaju kapustyszatkowanej z główki.Może...

Teraz mamy takie bogactwo przeróżnych produktów,że trzeba się zastanawiać czym doprawić, co wybrać.Kiedyś nasze babki i prababki nie miały takiego wyboru,a jednak potrafiły sobie z tym poradzić.I ten wyjątkowy dzień w roku, był naprawdę uroczysty...

Gdy czasem oglądam"Kulinarne podróże z Guyem Fierim"intrygowała mnie pasja tamtych restauracji i wszelakich barów,do kanapek, polewanych sosami mięsnymi.Jakoś mi to nie pasowało,buła przełożona mięsem i zalana mokrą miksturą.Myślałam sobie,...

Przygotowując każdy wpis regionalny,staram się zgłębić jak najwięcej wiadomości,skąd dana potrawa nie tylko pochodzi,ale także jak rozumieć vel przetłumaczyć jej nazwę.Gdy trafiłam na juszkę, miałam dylemat,czy nazwa pochodzi od rzeki, juchy ( krwi)czy...

Wpisując w wyszukiwarkę hasłodołki przepis, wyskakuje masa propozycji.Kruche, francuskie, półkruche z wgłębieniem.Są nawet takie smażone na patelni do sadzenia jajek.Tylko że nie o takie dołki mi chodzi.Aby nie być gołosłowną i nie narazić się nikomu, ...

Nim przejdę do przepisu kilka słów z innej beczki.Od jakiegoś czasu, pewien pan ma dla mnie bardzo atrakcyjną(jego zdaniem) propozycję , dotyczącą się mojej strony na FB.Mianowicie za opłatą wzrośnie ilość moich fanów,a tym samym i moja atrakcyjn...

Ta potrawa jakby jej nie nazwał,jest nie tylko prosta, ale także bardzo smaczna.Każdy region naszego kraju inaczej ją nazywai jak tak sobie wertowałam różne archiwa wszędzieskład jest ten sam..ziemniaki, cebula, jajko i mąka.Tylko ró...

Kiedy jak kiedy, ale gdy za oknemszaro, buro i deszczowo, a my jeszcze żyjemywspomnieniem ciepłego, słonecznego lata,wszelakie zupy są bardzo wskazane.Takie gęste, pożywne i rozgrzewające.Gęste wcale nie znaczy tuczące i bardzo kaloryczne.M...

Dlaczego właśnie taka zalewajka?Taka konkretna i terytorialnia , już wyjaśniam.Sama zupa pochodzi z centralnej Polski, pierwsze udokumentowanewzmianki na jej temat pochodzą z XIX w, okolice Łodzi i Radomska.Później poszła sobie dalej w kraj i prz...