Bigos

Z wkładką

eh... znowu muszę się tłumaczyć z nieobecności. Wystarczy, że powiem "dziecko jest bardzo absorbujące"?

Tak, tak mały wkładkowicz wykluł się pod koniec października. Od tej pory blogujemy razem ;)

Na szczęście mam kilka (kilkanaście ...) przepisów nieopublikowanych, więc z lodówki już nic nie wyciągam, teraz wyciągam z dysku.

Ah i tak jakby wracamy do kategorii alkoholowej ;) na razie delikatnie!

Składniki (ok 6 l):

- 3 kg kapusty kiszonej
- 500 g wieprzowiny (łopatka, od szynki itp.)
- 500 g wołowiny bez kości
- 500 g boczku
- 500 g różnej kiełbasy
- garść suszonych grzybów
- 10 śliwek suszonych
- 2 liście laurowe,
- po kilka ziaren: pieprzu ziarnistego, jałowca i ziela angielskiego
- 2 cebule
- 1 łyżka miodu
- 150 ml czerwonego wina
- łyżka sosu sojowego
- 2 szczypty chilli
- sól/pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju/oliwy do smażenia

Kapustę kiszoną najpierw powinniśmy wypłukać, aby bigos nie wyszedł za kwaśny, ja zazwyczaj robię to tylko raz gdyż wolę kwaskowy efekt.

Następnie ją kroimy wrzucamy do garnka i zalewamy niewielką ilością wody. Dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, rozgniecione jagody jałowca i gotujemy ok. 1,5 godziny.

W między czasie możemy pogotować wcześniej namoczone grzyby. Pamiętajmy aby nie wylewać wody z moczenia! Dodajemy do kapusty.

Wieprzowinę i wołowinę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor, podlewamy winem i kilka minut dusimy. Osobno smażymy każdy rodzaj mięsa oraz drobno posiekaną cebulkę. Gdy skończymy wrzucamy wszystko do kapusty i gotujemy jeszcze co najmniej 1,5 godziny. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem, wrzucamy pokrojone śliwki, dodajemy resztę czerwonego wina oraz słodzimy miodem.

Bigos najsmaczniejszy jest po kilku dniach, gdy nabierze mocy;)
Smacznego!

Z wkładką29 lis 13

Boże Narodzenie, Coś na ząb

4 przepisów

Polecane przepisy

Bigos po myśliwsku – L’entre Villes

Artykuł Bigos pomyśliwsku Lentre Villes pochodzi z serwisu NaWidelcu.

Pani Łyżeczka

Kulinarny lifestyle

BIGOS Z CUKINII – NAJLEPSZY PRZEPIS

BIGOS Z CUKINII NAJLEPSZY PRZEPIS pyszny, aromatyczny i bardzo prosty w przygotowaniu

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Olej, Cebula, Czosnek, Cebule, Marchewka, Pietruszka, Natka pietruszki, Słodka papryka, Pomidory, Ostra papryka, Cukinia, Cukinie, Cukinia-lista, Kiełbasa, Wędzona kiełbasa

Wiejski bigos z młodej kapusty z łopatką

Wiejski bigos z młodej kapusty z łopatką Wiejski bigos , jest najlepszy , to taka wersja kapusty na bogato

Ogrodnik w podróży

Z, Na, Przepis, Obiad, Co, A, Danie, Jak, Zrobić, Domowe, Do, Kuchnia, Zdrowe, Prosty, Kolację, Prosta, Wieprzowina, Czosnek, Szybki, Papryka, Kapusty, Wieprzowa, Kapusta, łopatka, Gulasze, bigosy ...., Młodej, Wędzona, Bigos, Tradycyjny, Wiejski, Nna

Bigos z boczniakami

Przepisem na jarski bigos podzieliłam się z Wami pięć lat temu – do dzisiaj ten przepis pozostaje jednym z najchętniej []

jadłonomia · roślinne przepisy

Bigos na wędzonej golonce

My Blueberry Corner by "jagodzianka" Bigos na wędzonej golonce aromatyczny i pyyyszny. Bigos pierwszy raz pojawił się wśród naszych przodków (około XV), w ramach Przeczytaj cały artykuł Post Bigos na wędzonej golonce p...

My Blueberry Corner

Obiad, Na specjalną okazję, Dania główne, Kuchnia polska, Wytrawnie, Zakąski przekąski, Boże Narodzenie, Danie regionalne, Sylwester, Przystawki, Wieprzowina, Grzyby, Wołowina, Kiszona kapusta, Bigos

Bigos z młodej kapusty wegetariański

Polecam bigos ze świeżej kapusty wegetariański ..

UgotujmyCos.pl

DANIA GŁÓWNE, DANIA WEGETARIAŃSKIE / BEZMIĘSNE, DANIA DIETETYCZNE

Bigos tradycyjny

Polecam bigos tradycyjny..

UgotujmyCos.pl

BEZ KATEGORII, DANIA GŁÓWNE, DANIA MIĘSNE

Bigos z młodej kapusty z kurczakiem. Najlepszy przepis

Przepis: Bigos z młodej kapusty z kurczakiem smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjny bigos. Ja uwielbiam bigos w wydaniu lekko pikantnym. Wędzona kiełbasa idealnie komponuje się ze słodką kapustą. Bigos możemy przygotować w garnku, woku, ale także na g...

KozakGotuje.pl

Wszystkie przepisy, Przepis, Pomysły na obiad, Dania mięsne, Kurczak, Cebula, Filet z kurczaka, Biała kapusta, Bigos, Kapusta, Kiełbasa, Kiełbasa wędzona, Maliny, Młoda kapusta, Pierśz kurczka, Przepis na bigos, Wartości odżywcze kapusty, Właściwości kapusty, Ziele angielskie

Podpowiedzi wyszukiwań

Serniki

śledzie na czerwonej kapuście

Ciasto karmelowe z kremem makowym

Nalewka z pigwy z arcydzięglem

Eva lovia

Poprostupycha

Smazone aterynkine Aterynki smażone

Smazone Aterynki smażone