Chcieć. Oto jest sposób. Trzeba chcieć aktywnie, a nie tylko tak sobie raz powiedzieć życzenie dmuchając świeczkę czy patrząc na spadającą gwiazdę. Chciane jest zapraszane, wymarzone, otoczone ciepłem. Chciane przychodzi z tego samego powodu co nie chciane. Przywołują je myśli i myśli-słowa. Pisałam już o tym niegdyś bardziej w formie przestrogi przed marudzeniem, narzekaniem i czarnowidztwem. Jeśli już pojawiła się świadomość swej sprawczości to koniecznie należy przeformułować negatywne myślenie na życzenia prawdziwie życzone sobie, światu i innym i voila! Złapać czasem za ster, obrać kierunek i puścić, zaufać. Od razu dni jakieś takie lepsze, bielsze, wyraźniejsze, spokojniejsze. Jakby dążące tam, gdzie nie potrzeba celu.
Tarta z duszonymi porami
przepis przytaczam z programu Ugotowani, sezon 5 Jelenia Góra, autor Kamil Biskup
Ciasto:
- 250 g mąki
- 150 g masła
- łyżeczka soli
- kilka suszonych pomidorów
- jajko
Nadzienie:
- 2 pory
- kieliszek białego wytrawnego wina
- 2 marchewki
- 2 łyżki klarowanego masła
- 3 jajka
- 4 łyżki śmietany 12 %
- 4 łyżki mascarpone
- garść świeżego tymianku
- sól, pieprz
Ciasto wyrobić nożem z mąki, masła, soli i pokrojonych drobno pomidorów. Gdy składniki równo połączą się dodać jajko i uformować kulę. Zapakować np. w folię aluminiową i schłodzić w lodówce (min. godzinę).
Pory pozbawić ciemnozielonych części, pokroić w plastry i zeszklić na klarowanym maśle. Dolać wino i dusić przez ok. 15 minut. Dodać starte marchewki i posolić. Po zredukowaniu się wina odstawić do przestygnięcia.
W misce wymieszać jajka ze śmietaną, mascarpone, tymiankiem, solą i pieprzem.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto na tartę rozwałkować i wyłożyć nim nasmarowaną masłem formę. Podziurkować, przykryć folią aluminiową i obciążyć suchą fasolą (lub obciążnikami jeśli posiadamy takowe). W nagrzanym piekarniku podpiec około 15 minut, następnie zdjąć obciążenie i piec do zrumienienia jeszcze około 13 minut.
Na podpieczony spód wyłożyć pory z marchewką, przykryć masą jajeczno-serową i piec kolejne 30 minut w temperaturze 180 stopni.