Kwintesencja prostoty i smaku. Uwielbiam takie połączenie. Szpinak i koper prosto z ogrodu. Ze sklepowych też dacie radę wyczarować coś apetycznego.
Alergicy szpinaku nie powinni jeść codziennie, ponieważ zawiera histaminę, która powoduje uczulenia. Nie jest powiedziane, że spożycie szpinaku czy też innego pokarmu uwalniającego wydzielanie histaminy od razu włącza reakcje alergiczną. Zależy to od indywidualnej tolerancji. Na pewno nie należy jej łączyć dostarczając z różnych źródeł.
Tu można zapoznać się z bogactwem owych źródeł ;)
Są jednak produkty, które mogą złagodzić stan zapalny w organiźmie: pestki dyni, czosnek, czerwona cebula, olej lniany, konopny, rzepakowy, imbir i ziarna sezamu.
Jako, że użyłam pierwszych dwóch - nasz szpinak został okiełznany.
Młody szpinak z groszkiem
na 2 osoby
- 3 garście świeżego szpinaku
- szklanka groszku (mrożony lub cukrowy wyłuskany)
- garść świeżego koperku
- olej kokosowy
- szczypta soli
- ząbek czosnku
- nasiona dyni
Szpinak pozbawić ogonków i umyć. W garnku z grubym dnem rozpuścić łyżkę oleju kokosowego. Następnie wrzucić szpinak i groszek. Dusić z dodatkiem 2 łyżek wody aż zmiękną. Wówczas dodać sól, posiekany koper, wcisnąć czosnek. Posypać nasionami dyni na talerzu.
Dynię można wcześniej uprażyć na suchej patelni.